金湯鮮蝦豆腐羹（金湯蝦仁豆腐羹）

2023-05-08 21:58:17 1

哈嘍大家好，今天和大家分享一道非常合適冬天的美食，營養美味，暖胃爽口，老少皆宜！且做法十分簡單，10分鐘就能給家人做一鍋美味的湯羹！ Q彈鮮甜的蝦仁，滑嫩爽口的豆腐，肉厚質韌的蟹味菇，配以鹹蛋黃炒制的湯料，再有100%蠔汁的沙井特製舊裝蠔油的加持，不僅味道鮮美十足，且富含蛋白質，還補鈣補鋅又補維生素，讓你每一口吃下去，都是滿滿的營養！

By 深圳沙井蠔美食廚房

用料

做法步驟

1、挑去蝦線，去頭去尾，剝出蝦仁，將蝦仁、蝦頭放至一邊備用；

2、鹹蛋黃用白酒浸泡5分鐘後，上鍋蒸熟，再將其壓成泥狀；

3、豆腐切成方塊、蔥切成花末；

4、蟹味菇除去根部，洗淨。

5、熱鍋下油，先將蝦頭煸炒，待炒出蝦油後將其撈出；

6、倒入鹹蛋黃泥，翻炒至冒出氣泡；

7、加入蝦仁、蟹味菇，翻炒至蝦仁開始變紅，再倒入豆腐、適量開水，燜煮5分鐘。

8、加入一勺沙井特製舊裝蠔油、一勺生抽、一勺料酒，少許鹽調味。最後淋上水澱粉勾芡，開大火煮至沸騰即可

9、最後撒上靈魂蔥花，完成！

小貼士

沙井特製舊裝蠔油，嚴選3年生優質沙井大鮮蠔，經600年傳統工藝與現代技術結合，熬製蠔汁佔比達100%的原汁蠔油，口味鮮甜，蠔香濃鬱，含無盡鮮美，無需添加額外的香精、增味劑，用來調製煲仔飯醬汁，隨意一澆，鍋裡的美味瞬間靈動了起來，讓你一口就愛上！

蝦的營養功效

1.增強人體免疫力

蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病症。

2.通乳汁

如果婦女產後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。

3.緩解神經衰弱

蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。

4.有利於病後恢復

蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

5.預防動脈硬化

蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。

6.消除「時差症」

日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的「時差症」。

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