暖胃這是一口超適合爆炒的鐵鍋（日本匠心傳世鐵鍋）

2023-05-09 04:31:09

結束疲憊的工作，回到家燒上一鍋熱水，打兩個雞蛋，切幾片培根，撒上一些米粒...

食物的香伴著升騰的水蒸氣蹭蹭溜進鼻腔，撥撩著味蕾，引誘著胃裡的饞蟲蠢蠢欲動。

哪怕是再簡單不過的食材，也能在美食入口的那一瞬間讓人卸去全身的乏。

（用FLYING PAN鐵鍋烹製）

熱水泡麵解得了飢餓，卻帶不來滿足的幸福感，就算是一個人生活，也不能委屈了我們的嘴巴和胃。懂你的小編為你找到了這款自帶美食劇主角光環，哪怕烹飪小白也能做出大師級美食的FRYING PAN JIU煎鍋。

FRYING PAN JIU煎鍋看似簡潔、質樸，卻蘊含著匠人的造物智慧和審美藝術。它採用高純鐵鍛造，經過特殊化處理，所得鍋體具有不粘鍋、不生鏽、一擦就乾淨的優點。

不同於普通鐵鍋體積較大，它尺寸偏小很適宜製作1~2人份的餐食，不管是蒸、炸、炒、煎等烹飪方式都可以用。

（圖片來自網絡）

普通鍋導熱慢，需要翻炒的時間長，會破壞食物的營養和口感，而它能在短時間內快速升溫至400~500℃，在菜品營養還沒被破壞時就炒熟了，吃起來清脆、鮮香。

比如用它簡單炒一個菠菜，30秒就炒熟、無汁水流出、色澤鮮亮看起來食慾大增，吃起來口感清脆；換做普通的鍋，需要翻炒2分鐘，菜汁全流出，看起來奄黃，吃起來也很老。

小程序）FRYING PAN JIU物語是藤田金屬株會社自己的品牌，深受日本家庭的喜愛，民眾親切的為它貼上「工匠手工製作」和「鐵製且長期使用的煎鍋」等功能標籤。

上世紀60-70年代是日本的高速發展期，比起珍惜的使用一個器具，人們更傾向於不斷購買新的商品，並且不斷拋棄。

藤田金屬株會社自1951年成立以來，一直使用金屬生產各種日常用品，例如煎鍋、鋁製玻璃杯、鋁製茶壺等。

在日益浮躁的商品迭代中，不粘塗層的鍋具出現了，塗層鍋雖然看起來好清理，但從長期使用的角度看，性價比不高。一是清洗的時候需要避開鋼絲球等容易剮蹭的用具；二是塗層的安全性有待考究，三十不如鐵鍋做出的美食口感好。

在這種歷史環境下FRYING PAN JIU依然堅持用傳統工藝製造優良的料理器具，更重要的是煉造能讓食物展現其美味的家用鐵鍋。

一般的鐵鍋只在超市售賣，而FRYING PAN JIU的鐵鍋在百貨商店、禮品目錄及電視購物節目中也能購買。

有如此之好的銷售成績，離不開它超高性價比和口口相傳的好口碑。憑藉著自己的「真材實料」它多次榮登日本料理雜誌及報紙，很多料理達人也紛紛推薦。FRYING PAN JIU鐵鍋的形狀由藤田總裁藤田俊輔親自設計，形狀也是它最大的特色之一。在普通鍋具都在竭盡所能做得更薄的時候，它不僅加深了鐵鍋厚度和深度，並且保留了一圈有一定寬度的邊緣，讓它看起來更像一個「盤子」。

省去了繪畫等裝飾的它，用最樸素的樣子充分活用了「鐵」這一材質。

全鍋採用高品質精鐵製造，經歷十二道工序、十八遍火候，一千度高溫錘鍊，經受三萬六千次鍛打才能完成。

這樣的鍋鍋體密度均勻，熱傳導性能和保溫性能都更強大，可以使用猛火在短時間內保留住食物的原本味道，烹飪出香噴噴的滿分菜餚。

就算是新手也更好把握火候，不會輕易的炒糊。

只聽「呲啦」一聲，猛火裡爆炒、翻勺、菜餚就有了高溫灼燒後的鑊氣，色鮮味美。

ps：鑊氣，指用猛火保留食物的味道及口感，並配合適當的烹調時間，帶出食物的精華。

用它烹飪可以讓肉變得多汁、蔬菜吃上去口感更加爽脆，麵包、油炸食品等也能做得外焦裡嫩。

與此同時，鐵鍋邊緣的作用不僅僅是外觀好看，在烹飪中它有非常大的作用

—— 用於可拆卸手柄的裝卸

每一口鍋都配有一個品牌專門設計的可拆卸手柄。

這個可拆卸的手柄外層是天然實木材質，能夠隔絕鐵鍋的熱量，在烹製時哪怕鍋裡再燙手柄處也完全不受影響，很好的避免燙傷的發生。

因其需要能負重鐵鍋的重量，內層由1.6mm黑色鱗片鋼板製成，使其耐磨堅硬又輕便。

手柄前部內設可以滑動的暗扣，可以簡單地通過360°任意位置的滑動來固定鐵鍋，在裝卸上十分簡便。

暗扣契合鍋緣厚度，固定上就十分牢固不會輕易滑落，手柄雖輕，但穩當的抬起鐵鍋完全沒有問題。手柄的設計還充分的考慮了使用的安全性，讓它在握住前側時可以非常順暢的滑動，而在烹飪過程抓住後側時會變得很難移動。

普通鍋具的手柄因為不能拆卸，在收納時佔據了大量的空間。

FRYING PAN JIU這款鍋具取下手柄就變成了餐具，洗淨後放入柜子也不佔地方。

烹飪後，只需拿去餐桌即可。無需轉移到餐具，因此不用擔心料理會冷卻。

FRYING PAN JIU鐵鍋在製作時還採用了特別的技術，很大程度上避免了因為生鏽而造成的損耗，它使鐵的表面形成氧化鐵層氮化鐵層，從而實現鐵鍋不易生鏽，更耐腐蝕，壽命更長。就算用不鏽鋼鏟子炒菜，用鋼絲球刷鍋，也不用擔心會影響鍋的使用壽命。

同時，鐵鍋採用加厚設計實現中小火爆炒效果，在最短時間內為食物提供熱量並有效鎖住食物的水分，保留食物的原本鮮美同時減少了高溫對營養元素的損害。煎炸最擔心的就是粘鍋，FRYING PAN JIU能夠很好的避免這一點；爆炒的核心在於火候，鍋體加厚設計能將導熱迅速提升，熱量快速聚合，大大減少烹飪時間。