冬天最適合喝的湯做法（過年喝這碗湯清爽不油不膩）

2023-05-09 14:45:09 1

過了大寒春節就來，快到除夕了，趕路回家的，在家打掃衛生準備年貨的，還在上班的朋友，已經歸心似箭，盼望著除夕的到來，過年回家餐桌上，免不了大吃大喝，今天給大家帶來一道清爽的菠菜雞蛋湯，不油不膩，家常中透著美味營養，做法又簡單，過年的時候端上桌，受歡迎。

小時候在北方長大，家家戶戶每年冬天要儲存冬菜，菠菜是其中之一，經過秋天霜打後綠油油的，顏色非常好看，整個冬天來說，菠菜算得上是最好的綠葉蔬菜了，耐儲存，營養價值高，菠菜燒湯是一道經典美味，可有時候做出來的湯澀得難以下咽，就是因為其中草酸原因，好好一道美味，因做法錯而毀了。

菠菜是草酸含量很高的一種綠葉蔬菜，在食用之前要焯水能去掉其中大部分，並且非常容易溶於水，直接吃或者燒湯喝，不僅不健康，而且口感變差，菠菜燒湯詳細做法分享如下，為春節餐桌錦上添花。

【所需材料】

菠菜200克、雞蛋1個，橄欖油適量、鹽適量

【製作步驟】

1、菠菜清洗乾淨，從中間切一刀成兩段，鍋中水燒開放入焯水一分鐘撈出來。

2、鍋中放入清水燒上，雞蛋打散在勺裡面，今天打了個雙黃蛋出來，哈哈開心。

3、鍋中水開的時候，將打散的蛋花淋在上面凝固。

4、緊接著放入焯好水的菠菜，鍋開馬上關火，淋上橄欖油、鹽攪勻，盛在碗中亨用，清新又美味。

菠菜綠葉蔬菜的一種，經常吃對預防高血壓、糖尿病、冠心病都有益處，和雞蛋搭配在一起做成湯，不油不膩，很清爽，過年餐桌上受歡迎，同時在嚴寒冬天為身體補充水分。

菠菜雞蛋湯製作小技巧

①菠菜烹飪前最好焯水讓大部分草酸溶解掉，燒湯也是如此，焯水的時候，鍋裡水放得寬裕一些，焯水時間只需要一分鐘就可以，還要再次加熱菠菜，如果長時間焯水會造成過度烹調，使得菠菜的葉子軟爛，而失去口感。

②此湯不需要放過多調味料，天然食材散發出來的味道很鮮。

世界上沒有不好的食物，也沒有全能的食物，合理搭配，吃出健康！崇尚美食的靈魂終會相遇，就像你等到我，而我等到你一樣。