紅薯怎麼吃營養高些(紅薯鈣是牛肉的7倍)
2023-05-09 14:19:05
導讀:每年的深秋或早冬,我都會在家自製一些小零食,等天冷後或客人來後,再拿出來給他們吃。而在去年,我們當地的紅薯特別便宜,只要7毛1斤,所以我就買了一百多斤,將它們全部做成了紅薯幹。而很多鄰居或朋友經過我家門口時,看著我曬的紅薯幹,都會嘗一下,不少人吃過我做的紅薯幹,都說我做的紅薯幹又香又軟糯,一點都不費牙。所以在上周,我菜場又買了上百斤的紅薯,1斤8毛錢,我打算今年又把這些紅薯全部做成紅薯幹給家人吃。
而紅薯幹是我非常推薦大家在秋冬兩季常吃的小零食,因為紅薯幹是鹼性食物,而且它不僅含有豐富的纖維素、維生素、天然膠、蛋白質、多糖,而且還是鈣非常豐富的一種食物。因為根據實驗分析,每100克紅薯幹36mg的鈣,每100克豬肉含有6mg的鈣,每100克牛肉含有5mg的鈣,根據換算,紅薯幹的鈣是牛肉的7倍,是豬肉的6倍,所以常吃紅薯幹,不僅能加速腸道蠕動,而且還能增強體質,特別是是中老年人,常吃紅薯幹對身體特別好!接下來胡師傅就以10斤紅薯為例,把正確紅薯幹的做法分享給大家,只要按照我的方法做,保準您的家人非常愛吃。
【原材料準備】:紅心紅薯10斤、清水適量。
【紅薯幹的做法】:
第一步:首先將紅薯衝洗乾淨,然後將紅薯切成1.5釐米粗、8釐米長的條狀備用。
第二步:蒸鍋中放入適量的水,將水燒到滾沸後,此時再將紅薯放入到蒸鍋中,大火蒸8分鐘後即可起鍋。
第三步:將蒸好的紅薯放入到太陽下,暴曬2-4天左右,直到將紅薯表面曬的金黃髮幹即可。
第四步:再次放適量的水到蒸鍋中,將水燒沸後,然後再將曬乾的紅薯幹放入到鍋中,大火蒸10分鐘。
第五步:將蒸好的紅薯再放入到太陽下暴曬1-2天,直到將紅薯表面曬乾即可食用。
【胡師傅有話說】:
1、做紅薯幹時,紅薯一定要切成粗一些,如果將紅薯切得過細,做好的紅薯幹非常細,這種紅薯幹不僅香味不足,而且口感還不好。
2、傳統紅薯幹的做法是「三蒸三曬」,而我今天教大家做的紅薯幹時「二蒸二曬」,雖然紅薯蒸三次曬三次聞著會比較香,但是這種紅薯幹吃著比較硬,中老年人吃多了對牙齒不好,而「二蒸二曬」做出來的紅薯幹,香味稍微會遜色一點,但是吃著也是很軟糯香甜的。
3、紅薯幹做好後,一點要及時地密封保存,並且還要放在乾燥陰涼的地方,這樣可以使紅薯幹放一個冬天都不壞。
像我這樣做好的紅薯幹,我家每年要吃上百斤,而且現在正當季,別不懂吃。如果您沒有做過,一定要嘗試的做一下,不僅味道好,而且營養價值還超級高。本文是胡師傅原創的圖文,後續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、最新菜譜給大家,感謝大家的觀看,如果今天文章對您有幫助,那就點一個關注,點一個贊,感謝您的支持。
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