蘋果怎麼吃才是正確的（蘋果怎麼吃很多人誤解了）

2023-05-09 00:03:47 1

蘋果是一種常見水果，它便宜實惠不說，還營養豐富，要是會吃的話，對身體益處可大了。但是對於蘋果怎麼吃，民間說法不一，有說「蘋果會打蠟，不削皮吃易得癌」，有說「早上金蘋果，中午銀蘋果，晚上毒蘋果」，這些說法到底有沒有依據呢？

蘋果會打蠟，不削皮吃易得癌？

唯一能決定蘋果削不削皮的，只有口感喜好，打蠟啊農藥啊通通靠邊站。

蘋果皮一去，營養的大半壁江山可都沒了。一個蘋果裡，三分之二的纖維、一半以上的維生素C、各種礦物質，還有大量果膠都在果皮裡了。纖維有助於通便，礦物質裡的鈣磷對骨骼、牙齒有益，所以呢，營養豐富的蘋果皮削掉可惜了，我是建議連皮吃的。

那麼蘋果表面的蠟是什麼呢？真相是，蘋果在生長過程中自己會分泌果蠟，這種果蠟是一種酯類成分，可以防止外界微生物、農藥等入侵果肉[1]，是天然無害的產物，不需要去除。

至於「打蠟」，也是國家允許的保鮮處理方法。打蠟處理後的蘋果可以保持「水靈」，防止害蟲侵蝕，蘋果皮也不容易變皺，所以正規的打蠟其實是個「正派」，能讓我們隨時吃到新鮮的蘋果。

至於農殘，只要蘋果來源於正規渠道，花期後幾乎就全程套袋了，農藥殘留那是微乎其微，多泡泡洗洗就基本沒了。

要是真不放心，可以用洗潔精清洗蘋果表面，洗潔精對農殘的洗脫率較高[2]，之後再用清水多衝幾遍洗乾淨。

早上金蘋果，中午銀蘋果，晚上毒蘋果？

這種說法從字面來看，意思就是早上吃蘋果營養最佳，中午次之，晚上吃蘋果=吃毒。實際上，無論一天中什麼時候，蘋果中的營養物質都是不變的，人體的消化吸收能力和進食的時間也沒有多大關係[1]。

吃東西後，健康的消化系統都會分泌消化液、增強蠕動來促進消化吸收。所以，進食時間對胃腸道的影響非常小[1]，只要你的消化系統功能正常，你想啥時候吃蘋果都行。不過呢，臨睡前就不要多吃東西了。

最後啊，正規渠道買，正規渠道買，正規渠道買，重要的事情說三遍，可別買錯了，蘋果皮可不背這鍋！

參考文獻：

[1] 光鋒.蘋果的四個營養保健真相[J].江蘇衛生保健,2019(07):49.

[2]張棟棟,馬淑麗,李雲達,胡文雪,李麗菊,韓鄲軻,薛海峰.不同洗滌方法對蘋果果皮中農藥殘留清除效果的比較研究[J].飲食科學,2018(06):140 142.