各個民族都有什麼美食（這些少數民族美食）
2023-05-09 15:10:15
對於一些資深的吃貨來說，漢族的八大菜系已經難以滿足他們的胃口了。要進一步挖掘原汁原味的特色美食，只能從55個少數民族的特色菜餚入手了。想知道自己在吃貨界的段位和級別，可以對比一下如下少數民族美食。
一、維吾爾族
維吾爾族的傳統飲食以麵食為主，喜食羊、牛肉，蔬菜吃得相對較少。主食的種類很多，最常吃的有饢、抓飯、包子、拉麵等。另外還有炒麵、湯麵、「納仁面」等。名菜有烤全羊、清燉羊肉、烤肉等。
二、回族
回族是十三世紀遷入中國的穆斯林與本土的漢族、維吾爾族、蒙古族等相互融合而形成，故而其飲食帶有很強烈的清真特色。主要食材以麵食、牛羊肉、奶製品等為主。清真食品不僅包括我們熟知的烤和涮的牛肉、羊肉，還包括拉麵、清真糕點等麵食。
三、苗族
苗族主要聚居於雲貴兩省的山區，因此主要食材主要是山貨及河鮮。最知名的代表菜酸湯魚中的酸湯的關鍵原料就是來自深山裡的木姜子、辣椒和山筍。除此之外，苗家菜的代表還有涼拌折耳根，也是取自雲貴地區山地的道地食材。苗家人愛酸，因為長居深山缺乏食鹽，所以以酸代替鹹來調味。酸蘿蔔、酸辣椒、酸筍、酸肉都是苗家特色菜。
四、朝鮮族
其實朝鮮族可不止有泡菜。冷麵、年糕也是特色小吃。冷麵以蕎麥、小麥及雜糧為原料，配以牛肉、辣白菜、片切的梨或蘋果。冷麵以鹹辣口感為主，以甜為引，涼爽可口又有韌勁，最能勾人食慾。
五、高山族
高山族的米酒十分有特色，最早起源於本土的人以特產的小米、番薯釀酒。後來大量漢人移居到臺灣島，帶去了水稻，於是高山族人開始採用大米釀酒，直到今天形成了多種米酒。
六、蒙古族：烤全羊和奶製品
藍天、白雲、草原、馬匹、牛羊幾乎構成了蒙古人生產和生活的全部內容。所以，他們主要的飲食都離不開「羊」。蒙古族的烤全羊已經是全國聞名，奶酪、奶茶、奶豆腐等奶製品和肉製品分別稱為「白食」和「紅食」。
七、傣族
傣族的牛肉、豬肉乾巴應該算是最為知名的特色小吃了。身居雨林的傣族人也發明了許多就地取材的美食，如傣族菠蘿飯，香竹糯米飯等。
八、赫哲族
赫哲族是我國東北的一個少數民族，居住在黑龍江、松花江和烏蘇里江流域。是我國少數民族中少有的以漁獵為生的民族。赫哲族每年都要鑿冰冬捕，這種傳統也造就了當地特色的各種魚類美食的烹飪方法。赫哲族的特色魚食有殺生魚、刨花魚、烤生魚、鐵鍋燉魚等。
