土豆最好吃的40種做法（便宜又耐放的土豆）
2023-05-09 01:07:08 2
今年的春節和往年不同，因為疫情宅在家裡的人們，似乎只能進行一些足不出戶的娛樂活動了，所以，在家囤一些蔬菜是必需的。我家囤的土豆比較多，因為土豆是一款營養含量非常豐富的食材，維生素C含量是蘋果的4倍，含有豐富的鉀元素，最重要的它是容易保存耐放的蔬菜，每天單純炒土豆吃膩了？教你7美味吃法，換著花樣做，一周不重樣！
土豆炒雞丁
【材料】：雞胸肉1塊、土豆(偏小)2個、鹽半茶匙、生抽1湯匙、老抽半湯匙、蠔油1湯匙、蔥適量
【做法】：
1、土豆洗淨去皮，切片後再切成一釐米大小的小塊，用水衝洗一遍瀝乾水；
2、雞胸肉也切成和土豆粒那麼大的小肉粒，放入半茶匙鹽醃製15分鐘；
3、鍋內放入適量油燒熱，倒入濾幹水分的土豆丁慢慢的煎，小火煎至底部金黃後，用鍋鏟翻動下，翻炒至土豆表面微黃；
4、土豆粒撥到一邊，倒入雞肉粒翻炒，炒到變白脫生；
5、倒入蠔油，生抽老抽，讓食材上色更加漂亮，再放1小勺白糖提鮮；
6、最後撒上蔥花翻炒均勻，即可享用。
土豆可樂餅
【材料】：土豆 2個、瘦肉 100克、洋蔥 少許、雞蛋 1個、黑椒碎 少許、麵包糠 適量、生抽 2湯匙、鹽 1茶匙、澱粉 適量
【做法】：
1、土豆去皮後切成片，蒸熟，蒸熟的土豆晾涼後壓成泥；
2、瘦肉切成小塊，和切碎的洋蔥一起放入攪拌機攪碎；
3、放入2湯匙生抽和1茶匙鹽到攪好的肉餡裡攪拌均勻；
4、把土豆泥和肉餡混合在一起；
5、鍋內放入少許油，中小火。把土豆泥肉餡倒入鍋內翻拌到肉末變白，關火晾涼；
6、抓一點餡料搓圓再按扁；
7、粘上澱粉，再均勻粘上蛋液，再裹上麵包糠；
8、放入油鍋內，中火炸到兩面金黃即可。
涼拌土豆絲
【材料】：土豆 2個、紅辣椒 2根、杭椒 1根、蒜 適量、醋 2湯匙、辣椒油 1湯匙、鹽 1茶匙、糖 1茶匙、生抽 2湯匙
【做法】：
1、土豆削皮後切成細絲，用清水浸泡，為了浸泡出土豆的澱粉；
2、把辣椒切成細絲，大蒜剁碎；
3、鍋裡放入適量清水，水開後放入土豆絲，水再次沸騰後再煮2分鐘；
4、然後撈起放入涼白開內浸泡，幾分鐘後撈出控幹水，這樣口感才會脆。
5、倒入白醋、生抽、辣椒油、鹽和白砂糖， 攪拌均勻；
6、最後放入蒜蓉和辣椒絲攪拌均勻即可。
土豆芝士球
【材料】：土豆 2個、番茄沙司 3湯匙、雞蛋 1個、芝士 適量、麵包糠 適量
【做法】：
1、土豆上鍋蒸半小時，出鍋剝皮，搗成土豆泥；
2、倒入番茄沙司後攪拌均勻，也可以加黑胡椒和鹽變成鹹味的土豆球。
3、先把土豆泥分成大小相等的小丸子，再將丸子按扁，不要太薄，中間放上芝士；
4、收口後揉成土豆球，不要有露出芝士的地方，否則下鍋炸時就會芝士外流；
5、雞蛋打散到碗裡，土豆球均勻裹上蛋液，再均勻沾上麵包糠；
6、鍋內放入多些油，油溫六成熱的時候，放入土豆球中小火炸，炸至表面金黃後即可撈出。
土豆早餐餅
【材料】：土豆 2個、胡蘿蔔 半根、香腸 1根、香蔥 適量、雞蛋 2個、胡椒粉 適量、鹽 半茶匙、澱粉 小半碗
【做法】：
1、土豆洗淨切片，放鍋裡面蒸熟，再壓成土豆泥；
2、胡蘿蔔切碎，香腸切成小粒，香蔥切碎；
3、敲入2個雞蛋，放入半茶匙鹽攪拌均勻；
4、倒入胡蘿蔔、香腸和香蔥，放入澱粉攪拌均勻，和成比較軟的土豆麵團；
5、鍋裡放油，用手將抓勻的土豆泥拍成餅狀放入鍋裡，用中小火煎；
6、一面焦黃後翻過來煎另一面，雙面煎好即可。
秋葵土豆泥
【材料】：秋葵 12根，土豆 2個，火腿腸 1根，鹽 1茶匙，胡椒粉 適量，生抽 3湯匙，澱粉 1茶匙
【做法】：
1、土豆洗淨切片，放鍋裡面蒸熟，再壓成土豆泥；
2、將火腿腸切成小粒，放在土豆泥裡，再放入鹽和胡椒粉攪拌均勻備用；
3、先撒一些鹽在秋葵上面搓掉表面的絨毛，用水衝洗一下，再放入沸水裡燙1分鐘；
4、將燙好的秋葵拿出來，切成1釐米左右的厚片；
5、秋葵切後有粘性，利用秋葵的粘性依次擺在碗裡。建議用玻璃碗，玻璃碗可以不用刷油，倒扣直接就可以出來。用陶瓷碗可以刷一層薄油，便於出模；
6、然后土豆泥裝滿秋葵碗，稍稍壓實一下即可；
7、拿一個盤子扣在秋葵碗上，倒過來就可以了，再拿掉碗；
8、用3湯匙生抽加點清水煮開，再倒入少許澱粉水勾芡，把做好的汁，淋在秋葵上即可。
土豆釀茄子
【材料】：茄子 1根、土豆 半個、香蔥 少許、生抽 1湯匙、蠔油 1湯匙、水 1碗、澱粉 2茶匙、麵粉 適量
【做法】：
1、茄子洗乾淨，切成1釐米厚左右的片，每片厚片中間切一刀，開口至五分之四，注意不要切斷；
2、土豆洗淨切片，放鍋裡面蒸熟，再壓成土豆泥；
3、將攪拌好的土豆泥依次塞入茄子的開口；
4、茄子兩面沾上麵粉，沾好後拿起來抖掉一些乾粉；
5、鍋加熱，放入適量油，油燒熱後（油一定要熱，否則土豆餡會粘鍋），放入茄子煎到兩面金黃後裝起；
6、鍋裡先後放生抽、蠔油、水和澱粉，水不要放多，攪拌均勻開火煮到濃稠；
7、把茄子倒入鍋內輕輕翻拌裹上醬汁後，撒上蔥花即可出鍋。
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