江浙西湖牛肉羹做法（飯店才能喝到的西湖牛肉羹）

2023-05-09 01:14:22 3

西湖牛肉羹大家吃過嗎?這是江南特有的一道湯羹，味道鮮美，光是聽著名字就感覺很有意境。

今天小編要跟您分享的這道美食就是西湖牛肉羹，做法很簡單哦，比上次跟大家分享的酸辣湯還簡單。

用料：

牛肉，豆腐，香菜，雞蛋，蔥，鹽，料酒，澱粉，白胡椒粉，濃縮雞汁，油，香油，水。

做法：

牛肉先切片，然後切絲，再切成小丁。

切好的牛肉丁用鹽、白胡椒粉、料酒醃製起來。

雞蛋打碗裡，只需留蛋清。(蛋黃不浪費，可以炒菜用，喜歡也可以一起加裡面。)

香菜和蔥切末兒備用。

澱粉加水調成水澱粉備用。

鍋中倒油，下牛肉丁，炒散。

加蔥末、料酒去腥。

加水，往水中加適量的鹽、一點濃縮雞汁，沒有濃縮雞汁可以加一點雞精，蓋上鍋蓋燒。

待水燒開後倒入豆腐。

再次沸騰時加水澱粉勾芡。

把攪拌好的蛋清從鍋的四周倒入鍋內，用勺子迅速滑散。

放入切好的香菜末和一點香油。

攪拌均勻出鍋。

是不是很簡單?喜歡喝湯羹的朋友們，一定不能錯過這道味道鮮美的西湖牛肉羹，而且營養還很豐富。