冬天銀耳和什麼菜一起涼拌好(天氣越來越熱送您涼拌菜)
2023-05-09 16:25:34 1
超級簡單的涼拌銀耳銀耳的營養成分相當豐富,在銀耳中含有蛋白質、脂肪和多種胺基酸、礦物質。
用料:銀耳1朵,胡蘿蔔半根(根據大小),黃瓜1根,蒜3瓣,白糖半勺,鹽半勺,生抽2勺,醋3勺,蠔油半勺,辣椒油2勺,麻油一點點(可不放)
超級簡單的涼拌銀耳的做法:
鮮銀耳,胡蘿蔔,黃瓜用水衝洗一下。
銀耳去掉根部撕塊,胡蘿蔔黃瓜擦絲。水開銀耳下水抄五秒撈出過涼水。胡蘿蔔絲焯水撈出過涼水。
蒜切蒜末,放鹽半勺,白糖半勺,生抽2勺,陳醋3勺,蠔油半勺,辣椒油2勺,麻油一點點(可不放)。
拌勻開吃,好吃到爆炸。
小貼士:鮮銀耳焯水五秒就好,時間長了就出膠了,不爽脆。辣椒油我用的花生辣椒油,更香。銀耳所含化學成分較為複雜,初步分析證明,銀耳含蛋白質6.7%-10%、碳水化合物65%-71.2%、脂肪0.6%-12.8%、粗纖維2.4%-2.75%、無機鹽4.0%-5.4%、水分15.2%-18.76%及少量維生素B類。銀耳的 蛋白質 中含有亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、氨酸、絲氨酸、穀氨酸、擷氨酸、脯氨酸、精氨酸、賴氨酸、丙氨酸、蘇氨酸、天門冬氨酸、酪氨酸、胱氨酸、組氨酸、甲硫氨酸等17種胺基酸,其中含量最大的是脯氨酸。
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