綠豆芽怎麼做又嫩又好吃(爽口綠豆芽怎樣做)
2023-05-09 00:57:24 1
綠豆芽是一道非常美味的家常食材,特別是酸辣綠豆芽,鮮脆嫩、酸辣香,做法又非常簡單深受人們喜愛,雖然這個做法非常美味,但是再經高溫烹飪的過程中,會使綠豆芽中的維生素遭到破壞,造成大量的營養成分流失。
下面就為大家分享一道既能保存綠豆芽中的營養成分,又能達到清脆爽口的做法,喜歡的朋友趕緊來學習一下吧。
【爽口綠豆芽】
1.處理食材:胡蘿蔔半根先切成均勻的薄片,然後碼成一排切成細絲,蒜苗幾根拍散後,斜刀切成小段和胡蘿蔔放在一起用來配色,豆芽200克放入盆中備用,大蒜幾粒,拍散後切成蒜末備用。
2.焯水:鍋內加入適量清水,加入少許食鹽,開大火把水燒開以後,將切好的胡蘿蔔和蒜苗下入鍋中,轉中火先焯水10秒鐘。
然後再倒入綠豆芽焯水30秒,把胡蘿蔔、蒜苗、綠豆芽倒出用清水衝洗一下。
3.調味:把胡蘿蔔蒜苗綠豆芽倒入盆中,分別加入切好的蒜末、食鹽2克、味精1克、白糖1克、生抽5克、陳醋2克、最後淋入適量的辣椒紅油,攪拌均勻後即可出鍋食用了。
好了這道既營養又開胃下飯的家常菜就做好了,喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。
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