黃豆煮多久才算熟才能打豆漿（黃豆需要先煮熟嗎）

2023-05-09 00:41:43

中國是個美食大國，各種新奇好吃的食材數不勝數，單單一個早餐，中國就有幾百上千種吃法。說到早餐，相信豆漿是一個很家常的吃法，幾乎人人都吃過。傳統資料記載，豆漿誕生於西漢時期，距今已有1900年的歷史。能流傳至今，不得不說，這是大中華裡非常棒的食譜了。而豆漿雖然家常，但是營養成分非常高，而且很好消化吸收，早餐配上雞蛋油條，相信是很多人非常喜歡的早餐搭檔。

現在市面上的豆漿層次不同，價位也不盡相同，所以經常聽到同事在吐槽：「今天的豆漿怎麼一股腥味啊，這麼難喝」有的同事吐槽說「這什麼豆漿啊，明明就是加了一點豆味的白幹水啊」，身邊的吐槽一多，大家就萌生了自製豆漿的想法，儘管網上的做法千篇一律，但真正做起來，發現這豆漿喝起來還是每一家都有每一家的風味。如何才能做出豆香濃鬱，沒有腥味，又美容養顏的豆漿呢，今天，就跟隨小編一起來看看吧！

選擇好的食材

正所謂，好食材是味道的根本，只有把控好源頭的品質，成品的味道和品相才能好。所以，做豆漿的第一步，先學會選擇好的黃豆。而選優質黃豆，一定要遵循下述三個原則：

1、看，看主要是看黃豆的色澤，觀察外皮，看表面是否乾淨，色澤是不是很亮堂，如何顆粒飽滿，顏色看起來黃燦燦的有光澤，就是品質比較好的黃豆。

2、看，這裡的看就要是看臍色，而臍色也是判斷質量好壞的最重要的依據，黃豆的臍色有五種，分別是黃白、淡褐、深褐、黑色，而黃白和淡褐是品質最好的，所以在選擇的時候一定要優先選擇這三種顏色的。

3、看水分，好的大豆咬下去會發出清脆的聲音，如果咬下去很軟，那說明水分很多，質量不是很好。

煮的方法要跟對

1、烹飪第一步，先泡黃豆，一般來說，黃豆要泡12個小時狀態最好，這時候的黃豆有點鬆軟，比較容易攪碎，營養容易滲出。

2、煮黃豆，煮是很重要的一步，想要豆漿好喝，一定要先用砂鍋煮熟。

3、煮熟後，如果有時間，可以把黃豆的皮去掉，可能很多人對這個做法存疑，覺得多此一舉，但其實去掉黃皮的豆漿，味道更加醇厚。而且，還沒有一點腥味。

4、將煮好的黃豆、花生米還有其他想加的豆子放進豆漿機，開啟豆漿模式，待豆漿機煮好之後，再進行過濾，去掉殘渣，再根據個人口味添加白糖或蜂蜜就可以出鍋啦。

在這裡，小編還要強調一點，豆製品一定要煮熟煮透，否則容易中毒，而且煮豆漿的比例控制在1：12就是最好，通常50克黃豆匹配600克水，這樣搭配出來的豆漿口感就非常的好，而且在下豆漿機煮之前，先把黃豆煮熟，可以讓黃豆的豆香充分散發出來，別小看這一步，也許這就是你家豆漿和別人拉開距離的關鍵一步。