正宗滷肉炒飯的做法（蒜香滷牛肉炒飯）
2023-05-09 08:23:14 1
大家好，這裡是荷媽美食，每天為大家分享接地氣又美味的家常美食，今天給大家帶來的一道快手炒飯，喜歡就點個關注吧！
1碗米飯，一塊滷牛肉，簡單一炒就上桌，營養又好吃，十分鐘搞定。今早起床做早餐，發現剩米飯比較多，足夠三人吃，於是就有了做炒飯的想法。以前做過新鮮牛肉粒做的炒飯，味道特別香，倆孩子特別喜歡。這次打算用滷好的牛肉來炒，味道肯定不一樣，比起外賣的牛肉炒飯，不如在家做的實惠。
牛肉炒飯可以是生牛肉切粒再拌佐料碼味，然後再下鍋炒，不過我覺得這樣炒牛肉飯有點油膩，米飯沒有粒粒分明，如果牛肉稍不注意，便炒老了，口感較差。不過用滷好的牛肉來炒，就不存在這一問題，而且味道更飯，米飯粒粒分明，一點不油膩。上桌後兒子眼晴一亮，快速吃起來，不一會兒就吃兩碗，吃完後還說隔幾天再做一次，沒吃夠。
滷牛肉炒飯可以搭配一些青椒，胡蘿蔔丁或是玉米粒等，儘量顏色豐富一些，會更加誘人。今天的炒飯我加了胡蘿蔔丁，家裡沒有綠色的萵筍和黃瓜，於是切了點家裡拿來的蒜苔，有葷有素有米飯，省去了很多時間。炒飯一直是較受歡迎的主食之一，簡單方便，營養又味美，飯菜一鍋出，10分鐘就能上桌了。特別是早上或一人吃飯時，炒飯無凝是最好的選擇。
蒜香滷牛肉炒飯，最簡單、易上手，營養好味道香，出鍋兒子吃兩碗。
材料：剩米飯一大碗，滷牛肉一塊，蒜薹適量，胡蘿蔔一節，鹽適量，食用油適量
做法：
牛肉這是用的之前買的剩下的牛肉，切小丁，胡蘿蔔的削皮切丁，蒜苦切小粒。
起鍋倒油，油熱後先放入胡蘿蔔丁炒熟，大約3分鐘
接著放入蒜苔，牛肉粒翻炒2分鐘
放入剩米飯，不停地翻炒，直到米飯炒散，粒粒分明
最後放入少許生抽和適量鹽調味，關火。
盛出裝盤，配上一點小菜和水果，再配一杯牛奶或是果汁，完美早餐完成，趁熱趕緊吃哦！今天的這道滷牛肉炒飯，不知道大家喜歡嗎？
荷媽貼士：
炒飯，無論是什麼樣的炒飯，都要儘量的使用剩米飯，實在沒有的話，也需要把煮好的米飯放涼才能使用。其實剛蒸出來的米飯水分重，容易粘鍋，也不能夠做出粒粒分明的感覺。
其次現煮的米飯要稍硬一點，再放涼。掌握這兩點，你也就能做出非常好的的炒飯啦。
圖文均為本人原創，抄襲必究。我是荷媽，一個愛美食、愛分享、愛生活的兩寶媽媽。感謝您的閱讀和支持，更多家常美味做法，請關注「荷媽美食」！如果你喜歡我的分享，歡迎點讚、收藏、轉發給更多的小夥伴。如果你有更好的做法想要分享，歡迎評論留言，一起相互學習，交流下廚心得！
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