紅薯土豆家常做法（吃紅薯土豆不如吃它）

2023-05-09 02:02:40 1

導語：秋天，吃紅薯土豆不如吃它，鮮嫩營養，潤燥不上火，蒸包子吃真香！

俗語說：「秋天到，南瓜俏」。秋天是南瓜大量上市的季節，也是吃南瓜的最佳時節！大家都知道，南瓜是一種非常營養的蔬菜。經過一個夏天的生長，到了秋天后，不僅積累了豐富的營養，顏色也變得金燦燦的，看著就特別有食慾！

南瓜不僅好看好吃，營養豐富，食用以後，對人體也有很多的好處！特別是在乾燥的秋天，適量多吃一些南瓜，有健脾養胃、潤燥去火、促進消化、預防便秘等作用！

南瓜的做法有很多，除了可以清炒、熬粥和做南瓜羹以外，還可以做餡，包餃子、蒸包子吃，都非常美味！下面，廚娘就與大家分享一下，南瓜餡包子的做法！

【南瓜餡包子】

準備食材：南瓜、雞蛋、麵粉、酵母粉、胡蘿蔔、黑木耳、蝦皮、鹽、生抽、蠔油、香油、食用油。

具體做法：

1.取一個南瓜，清洗乾淨後，將南瓜對半切開，然後切成四瓣，不用去皮，因為南瓜皮也很營養，然後直接用擦絲器擦成細絲，取一根胡蘿蔔，清洗乾淨後，也擦成細絲，將南瓜和胡蘿蔔裝入盆中，加入適量的鹽，戴上一次性手套，抓拌均勻，醃製20分鐘。

2.醃製20分鐘後，將醃出來的水分倒掉，再用手擠一下，南瓜和胡蘿蔔內剩餘的水分，取幾個黑木耳，清洗乾淨後，用溫水泡發一下，取一個碗，打入2個雞蛋，加入適量的鹽，用筷子將蛋液打散後，上鍋炒熟，炒成雞蛋碎後，關火放涼。

3.將南瓜絲、胡蘿蔔絲和黑木耳，一起放到案板上，用刀切成碎，然後裝入盆中，加入炒好的雞蛋，加入一把蝦皮，加入適量的鹽、生抽、蠔油和香油，加入適量的食用油，攪拌均勻，這樣南瓜餡就調好了！

4.將提前發好的面取出，揉一下，給面排氣，先搓成長條，再揪成大小均勻的面劑，然後用擀麵杖擀成中間偏厚，四周薄一點的麵皮，取一張麵皮託在手中，加入適量的菜餡，將麵皮拎起，轉圈捏褶收口，將菜餡包起來。

5.蒸鍋內加入適量的清水，在籠屜上鋪上一層打溼的屜布，或者在包子下面墊一張玉米葉，將包子擺入籠屜內，每個包子之間，要留有一定的空隙，因為包子在蒸的過程中會變大，這樣可以防止包子相互粘連，蓋上鍋蓋，醒發15分鐘後，開大火蒸，上蒸汽後，再蒸15-18分鐘，然後關火，燜2分鐘，即可出鍋。

烹飪小貼士：

1.南瓜水分比較多，如果做菜餡很容易出水。所以，我們在拌南瓜餡之前，要先用鹽將南瓜內的水分殺出，這樣後期在包的時候，就不容易出水了。

2.不管蒸什麼餡的包子，將包子擺入籠屜後，不要直接開火蒸，要先蓋上鍋蓋，醒發15分鐘，這樣可以使蒸出來的包子皮香軟蓬鬆，不塌陷。

3.蒸南瓜餡包子，素餡的比肉餡的更好吃，蒸南瓜餡包子，不要蒸太久，根據包子的大小，一般蒸15-18分鐘即可。

秋天，最該吃的不是蘿蔔白菜，而是它，全身是寶，蒸包子吃特別香！今天的分享就到這裡！樂於分享讓我們的生活變得多姿多彩。如果您喜歡廚娘的分享，就轉發 收藏 點讚支持一下吧！您的每一個贊，都是廚娘繼續努力的動力，感謝支持，感恩陪伴！

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