白灼花螺要冷水下鍋幾分鐘（花螺白灼後加1把鹽炒一炒）

2023-05-09 05:43:22 1

#9月吃什麼#

親愛的朋友您好！謝謝您能點開這篇文章！@春天說煙火 是地道的廣東人，喜歡做美食，更喜歡分享做美食的過程。廣東人的口味是以清淡為主，如果您想了解廣東人日常的飲食習慣，或者廣東的駐家大廚想變個花樣換換口味，歡迎來翻翻@春天說煙火 的美食分享！春天分享的各種菜餚的做法都是比較簡單的，很適合在家庭裡面做的家常菜。雖然不是高大上，但卻是最接地氣的，希望大家能喜歡。

9月海鮮季，海產品除了魚蝦蟹等常見的品種外，還有一種湛江人也是比較熟悉的，那就是貝類海產品。

在豐富的貝類海產品中，其中的花螺，又叫東風螺、海豬螺，生長在廣東的沿海比較多，因其肉質鮮美、酥脆爽口，且具有潤肺補腎、促進食慾、滋陰明目、益精潤髒的功效，所以很受吃貨的青睞。湛江人的酒席上，你經常能找到它的身影。

花螺食用的方式有很多，爆炒、鹽焗、酒焗、白灼以及做湯都是不錯的選擇。春天今天分享的這種烹製方法比較特別，在白灼的基礎上，再加一把鹽炒一炒，就能烹製出另一種不同的美味，鹹香脆爽，差點連舌頭都吞掉了！

【鹹香花螺】

材料：

花螺1斤，鹽適量

做法：

1.花螺買回來用水泡半個小時，搓洗多幾遍，把外殼搓洗乾淨。

2.花螺冷水下鍋，水開後，再煮6分鐘左右撈出瀝乾備用。

3.熱鍋下少許油，下入比平時炒菜多一倍的鹽，大概兩小勺（專量鹽的小勺），炒一下，逼出鹽香味。

4.倒入瀝乾水的花螺，不停地翻炒至幹身，聞到有少許的焦香味即可關火出鍋。

挑花螺的小技巧：

花螺一定要挑活的，活的花螺一般會露出身體和觸角的，用手指碰一下，花螺會回縮，就表示是活的。如果碰了之後沒有反應的，千萬別買，那一定是死的。而且活的螺殼外也是滑溜溜的，有一層液體。

結語：春天今天分享的這一道鹽炒花螺，鹹香脆爽，吃的時候記得配一杯小酒或啤酒，不能喝酒的，那就來一杯茶吧！這個味道絕對能讓你驚豔，不信你就試試吧！

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