川味水煮肉片主要材料(自製川味水煮肉片)
2023-05-14 21:50:50
我太饞水煮肉片了 這個菜真的好下飯!
川菜太好吃了
麻辣鮮香 口感滑嫩 要用裡脊肉 然後醃製10分鐘
這樣煮久一點 吃起來也不柴
肉片我切的又大又薄 這樣吃起來巨爽!
一定要多煮點米飯
配菜也很入味 我最喜歡搭配豆芽或者千張
剩下的湯汁 再煮個面也很絕!
做法超簡單 十多分鐘就能完成一道大菜
做法寫在圖片裡了
最後淋熱油之前加的辣椒跟花椒記得提前在鍋中炒香 (不用放油)這一步很重要 香味大大增加
用料
裡脊肉 250克
鹽 雞精 少許
生抽 2勺
老抽 半勺
蠔油 1勺
澱粉 1勺
火鍋底料 一小塊
準備配料
配菜 豆芽
裡脊肉切大薄片
鹽 雞精 蠔油 生抽 老抽 玉米澱粉 抓均勻 醃製10分鐘
蒜末蔥花小米辣爆香 加一小塊重慶火鍋底料
加入清水 放鹽 蠔油生抽調味
煮至水開
水開放豆芽煮三分鐘
撈出裝入碗中
放入肉片 先不要動它 等待30秒再劃散
肉片煮3分鐘左右
跟湯汁一起倒入碗中
放入蒜末蔥花幹辣椒 淋上熱油激發香味
超級香
煮的很入味
很下飯 大片肉吃起來很爽!
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