欖菜四季豆炒紅螺（橄欖菜四季豆炒紅螺）
2023-05-14 23:05:08 2
橄欖菜是一種營養價值很高的食物，它能夠補充人體所必須的鈣、鐵等微量元素，但是你知道它有哪些吃法呢那麼你知道橄欖菜四季豆炒紅螺怎麼做嗎?如果大家不是太了解，下面就請大家隨小編一起來看一下吧。
橄欖菜四季豆炒紅螺
用料
主料
紅螺500克
四季豆100克
橄欖菜50克
調料
食鹽2克
蔥5克
姜5克
蒜5克
料酒10克
生抽5克
蠔油5克
植物油20克
魚露5克
白糖10克
欖菜四季豆炒紅螺的做法
1.準備好食材，紅螺取出紅螺肉用清水徹底清洗乾淨，瀝乾備用
2.四季豆摘去兩頭尖蒂和硬絲，用刀切成適量大小的段，燒一鍋水，水開後，把四季豆放到鍋裡焯水，加點鹽一起焯，可以保持四季豆的色澤，大約焯3分鐘取出用冷水浸泡，撈出瀝乾備用
3.鍋燒熱，倒油，下姜蔥蒜末爆香，再把橄欖菜放到鍋裡炒出香氣，然後把螺肉倒到鍋裡快速翻炒
4.將生抽、魚露、蠔油、料酒混合成一碗醬汁，倒入鍋內與與螺肉一起翻炒
5.保持中火讓螺肉充分入味1分鐘
6.最後倒入四季豆，翻炒均勻，出鍋前加入白糖翻炒，均勻入味即馬上出鍋
橄欖菜的營養價值
營養專家們把橄欖菜作為青年人的強壯劑和老年人的滋補劑。皮膚專家建議夏季人們在身上塗抹橄欖油以保護皮膚、防止高溼和紫外線對皮膚的傷害，因此它還是防患皮膚癌的保護劑。現在，有些化妝品廠開始在其產品中使用橄欖菜，因為橄欖菜含有許多對皮膚有益的成分，而沒有任何副作用。
烹飪技巧
1、紅螺肉本身肉質比較結實，水分不是很多，直接炒就可以了，用其他螺肉替代的話，要注意所選螺肉的個頭，特點，炒之前注意焯水或過油來保持螺肉鮮嫩的口感。
2、炒螺肉一定要快炒，而且炒的時間不宜太長，一般控制在3分鐘之內。
3、橄欖菜本身就有很鹹的味道，夏天用來送粥最正啦，所以用來做食材時，就不要放鹽了，有時還需要用白糖調味。
4、出鍋前用白糖調味是粵式小炒的特色，可以令美食變得更有滋味。
總結：
大家沒有想到橄欖菜還能這樣做吧。如果想要橄欖菜放置的時間久一些的話，可以把橄欖菜醃製，這樣當作小鹹菜吃可以助消化，也可以開胃。橄欖菜四季豆炒紅螺是一到營養豐富的美味佳餚。既然橄欖菜營養價值這麼高，還等什麼，趕緊來試試吧。
,
