人間至味是清歡吃雞蛋（人間有味是清歡）

2023-05-14 07:40:50 2

人間大事，吃喝二字。不管是在缺衣少食的艱難歲月，還是幸福快樂的小康時光，熱愛生活的長武人總是用一顆浸透人間煙火的心，把日子過得有滋有味、活色生香，讓這座城春風溫柔、萬物可愛。

在豐盈而富足的生活裡，炒雞蛋是我們餐桌上最普通不過的一道家常菜。它含有豐富的蛋白質和人體必需元素，對心血管硬化有較好的療效，還能增強纖維蛋白溶解性和降低血脂，提高身體免疫力。所以，它因營養價值豐富、色香味俱全，而一直深受人們的喜愛。

小時候，我們剛剛解決了溫飽問題，家裡也只養得起兩隻雞，一隻公雞負責叫我們起床，一隻老母雞負責下蛋。過去的土雞沒有現在的高產，它兩到三天才會給我們一次驚喜。奶奶會把每一個白皮雞蛋用雙手小心翼翼地收到籃子裡，然後用竹竿掛到房梁上，等到過年過節時才給我們做一頓美食。

雞蛋有蒸、炒、煎、醃等多種做法，炒著吃味道最好，可就是太浪費油了。那年月裡，菜籽油的確是個稀罕物，一個家庭一年最多也只能吃得上一瓶。食物與愛一樣溫柔，所以，像奶奶這樣的家庭主婦們以勤儉持家之道，用水炒出了美味的雞蛋，這也許是清貧歲月對家人最深情的告白。

根據很多人的經驗，炒雞蛋不用油，那是不可能的事。水炒雞蛋，聽起來似乎有些不可思議，可是鶉觚原上的女人們卻做到了，而且現在成為了長武的一道特色菜，吸引著許多人停下腳步，去享受這種親切的味道。

來源：長武發布 文字：白曙紅

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