廣東幹蝦姑的醃製方法（生醃蝦姑不吃了）

2023-05-15 00:31:48 2

說起蝦姑，又名皮皮蝦，是我最愛的海鮮之一，蝦姑拿來生醃，椒鹽都非常不錯，今天換一種吃法，炒蝦蛄，外向裡嫩，非常入味，話不多說，教程附上

——食材準備——

蝦姑

蔥

姜

紅辣椒

——製作步驟——

1、買回來的蝦姑先把扎人的部位，前後腳用剪刀剪掉防止被扎，接著用清水衝洗乾淨，剪成前後兩段，控幹水備用

2、蔥頭跟蔥葉分開切段，再切個辣椒片配色，姜切片，蝦姑撒上薄薄一層生粉

3、起鍋燒油，油溫燒到五成熱把蝦姑放下去炸，大火炸一分鐘撈出

4、另起鍋燒油，先下薑片，蔥頭，辣椒片炒香，再把蝦姑倒下去翻炒幾下加小半碗水，，煮開後加一勺蠔油，一勺魚露，一點雞粉，少許胡椒粉，稍微炒一下把蔥段放下去，加幾滴香油翻炒均勻即可出鍋

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