製作黑豆糕的方法（天天早上我都做）

2023-05-15 01:15:56 1

黑豆芋頭糕，天天早上我都做，做法簡單又好吃，老少都喜歡

秋天是豐收季，所有的食材都是最新鮮的。最喜歡吃土豆、地瓜這類些食物了，每到秋天都是吃不停的節奏。同地瓜土豆這些產品同類的還有芋頭，早些時候，北方都見不到這個蔬菜，現在交通發達了，不是自產的蔬菜也應有盡有的，現在也是芋頭最當季的時候，所以，每次起市場看見乾爽的芋頭，都會買上一兜。

現在我這的芋頭剛剛3元錢一斤，我想在南方會更便宜吧。芋頭的吃法很多，最簡單的就是洗乾淨蒸熟後去皮蘸糖吃，軟軟糯糯的感覺，很喜歡。我們還可以利用芋頭做各種美味小食。今天我就用芋頭做了黑豆芋頭糕。

還記得第一次吃芋頭的時候，還是請教了朋友才知道怎麼吃，以後的時候就是原始的蒸一蒸，沒有換過做法，現在慢慢的菜學會了更多地吃法，而且一家都喜歡。

前些天我用芋頭和紅棗搭配做了芋頭糕，特好吃，後我又嘗試了好幾種材料，今天的用黑豆的做法就是我最喜歡的方法之一。

今天的芋頭糕我是利用家裡現成的蜜黑豆做的。說起黑豆更是秋天應該常吃的食材，蛋白質含量最高，對身體極好。有時間的時候我就會做一些蜜黑豆，冰箱內可以存放一周，可以拌飯吃，做粥，夾饅頭都很好。蜜黑豆做法也很簡單。把黑豆加足量的水用壓力鍋煮壓一小時，煮熟，黑豆用手一捏就會軟面的樣子。把煮好的黑豆撈出來用紅糖或白糖拌勻即可。我一般的時候都會用紅糖，不僅僅味香，還滋補。像今天用的蜜黑豆就是紅糖做的。

來看看我的黑豆芋頭糕的做法，早餐來一盤做主食就是極好的，營養還頂飽。

材料：芋頭4個，蜜黑豆大半碗，熟糯米粉適量。

做法：

1、我買的是大果芋頭，用了四個，去皮衝洗乾淨。

2、把洗乾淨的芋頭切絲，不要太細，整一點，裝盤。

3、把芋頭絲放入蒸箱，選擇純蒸模式，設定時間15分鐘，啟動機器。

4、蒸好的芋頭絲取出來，放入蜜黑豆，我放了大半碗的量。蜜黑豆很好吃，拌米飯吃都香。

5、放入糕粉，糕粉就是熟的糯米粉。我用的是現成的，沒有可以把糯米粉用炒鍋炒變色就行。所有材料拌勻。（蒸芋頭絲的時候盤內會有少量的蒸汽水，蒸好拌糯米粉的時候不用加水了，如果覺得幹，還可以少量淋點水進去）

6、再找一個大小合適的容器，裡面刷油，倒入拌好的芋頭黑豆絲，用工具壓平，壓得緊實一點。

7/然後再放入蒸箱，蒸十分鐘即可。蒸好的芋頭糕取出倒扣，微微晾去熱氣切塊就行，冷熱吃都好吃。

我用的蜜黑豆用的是紅糖做的，所以顏色有點發黑，但是紅糖不是很甜，和芋頭軟糯的口感很搭，整體下來很好吃。

我這個方法做出來的芋頭糕很緊實，因為先蒸了芋頭，後期就能很好得壓實再蒸。也可以選擇一次性蒸法。用大米粉也能做，把大米粉調成糊狀，放入切好的芋頭絲和黑豆，大火蒸半小時以上就行。