麵粉怎麼做才發的又軟又好吃（麵粉這樣做才好吃）

2023-05-14 10:07:36 1

麵粉這樣做才好吃，不揉面，外酥裡嫩易消化，涼了也不硬，別錯過！

開始入伏了，天氣就更加熱了，最近雨水特別多，但是每下一場雨，外面的天氣簡直是不敢恭維，不敢活動，一動一身汗，所以說到做飯，也是有些懶得開火，這也是為什麼夏天很多人容易瘦，因為懶得做，懶得吃，哈哈，自然就瘦了，但是家裡有小朋友的，可不能天天這樣湊合，還是一日三餐要跟上的，只不過，首選要操作簡單，而且還能保證有營養的才行喲。

那麼今天就同大家說一個麵粉更好吃的做法吧，操作非常簡單，不需要揉面，簡單一攪即可，成品做出來外酥裡嫩，因為用的是發麵製作方法，所以老人孩子來說，吃起來也更容易 消化呢，而且即使放涼後也不硬，一起來看看製作方法，別錯過喲。

下面就將具體製作方法同大家一起來分享一下吧，喜歡的小夥伴們可以一起動手來為家人製作起來吧。操作簡單，好吃又放心。

【柔軟發麵蔥花餅】

食材用料：麵團部分：普通麵粉（也叫中筋麵粉）300克、溫水230克、酵母3克

油酥部分：食用油30克、蔥花適量、鹽適量、麵粉40克

製作過程：

1、首先我們先來製作麵團部分：先用水將酵母融化，如圖所示。

2、融化的酵母水中，放入普通麵粉，如圖所示。

3、因水量比較大，所以建議用筷子直接進行攪拌，至麵團不見乾粉，表面光滑的狀態即可，如圖所示，然後蓋好保鮮膜，開始進行發酵。

4、麵團發酵期間，可以來製作一下油酥部分：只需將油酥所需食材全部混合，攪拌均勻即可，我放了點姜粉，所以顏色有些黃哈，如圖所示。

5、麵團發酵至約為原來麵團兩倍大即可，也可以拉開內部，看一下裡面全是均勻的蜂窩狀態即可，如圖所示。

6、提前在案板上多撒點乾麵粉，防止麵團粘在上面，將發酵好的麵團取出倒在案板上，藉助案板上的乾麵粉，將其稍微整理一下，如圖所示。

7、用擀麵杖將其擀成一個長方形大面片，如圖所示。

8、將前面我們做好的油酥部分，均勻地抹在擀好的面片上面，如圖所示。

9、在均勻地抹好的油酥上面，再均勻地撒上點乾粉，如圖所示。

10、自一端向一端端捲起來，如圖所示。

11、將卷好的長卷麵團，均勻切分開，如圖所示。

12、到其一下切分好的劑子，捏住兩端，相反方向擰幾下，如圖所示。

13、然後在豎立起來，如圖所示。

14、最後將其按壓扁即可，這樣一個餅胚就製作好了，如圖所示。

15、依次將其它幾個切分好的面劑子，都分別如上述所操作，蓋好保鮮膜醒發10分鐘，如圖所示。

16、鍋中刷上一層底油，加熱後，將醒發好的餅胚開始小火進行烙制，將其烙制兩面金黃色即可，如圖所示。

17、依次小火烙制好，成口裝盤可以上桌啦 。

18、外酥裡嫩，特別好吃喲。

19、非常柔軟，即使放涼後也不硬呢。

[小貼士]：

1、根據麵粉的吸水性，水的用量要吧靈活操作。

2、烙制可以用平底鍋，也可以電餅鐺等工具，這個根據大家實際情況來操作即可，沒有嚴格要求。

3、油酥根據個人口味，可以放點胡椒粉、花椒粉等，都可以，喜歡吃甜，就改成放糖即可。

4、製作油酥：有的是用燒好的熱油來操作，這個我對比過，個人感覺沒有什麼區別，大家靈活掌握即可。

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