龍川客家小吃糖環做法（過年必吃糖環蛋散）

2023-05-15 00:59:43

隨著農曆新年的步伐越來越近，

春節的氣氛漸漸濃烈起來，

過年期間，各地都有專屬的春節美食，

在清遠，有這15種春節傳統美食，

看完，不信你不嘴饞！！

過

年

啦

清遠人過年必吃的春節傳統美食，

到底有哪些？

我們一起來看看吧~

炸油角

作為清遠人傳統賀年小吃——炸油角，

又名「角仔」，外觀像「荷包」，口感酥香，

是家家戶戶每年必備的一款春節美食。

炸糖環

糖環製作用料簡單，工序也不複雜。

成品軟硬適中，香脆不粘牙。

寓意相扣聯結、團圓美好，

是很多清遠人過春節的應節小吃。

煎堆

俗語有云：「煎堆轆轆，金銀滿屋」。

寓意著吃煎堆能夠帶來財氣。

黃澄澄的煎堆，像個大胖小子，

吃起來香脆可口，一吃就停不下來。

蛋散

蛋散也是過年必不可少的香酥小吃，

主要原料是雞蛋和麵粉，

分甜口和鹹口兩種，

剛出鍋時味道最好，口感超級香脆。

炸油餈

清遠油餈，有空心和實心兩種，

實心的口感比較糯甜，

空心的則更為酥脆。

每年家裡炸油餈的時候，

飄出的是濃濃的「年味」！

牛耳餅

牛耳餅，多以麵粉配上奶油和南乳等製成。

鹹甜兼備，酥脆口感讓人回味無窮，

過年的時候，是家家戶戶必備的小點心。

一片接一片，美味得根本停不下來。

笑口棗

笑口棗，是將和好的麵團沾上白芝麻，

炸至表面裂開就製成出鍋。

表面色澤金黃，口感酥脆，味道一級棒。

炒米餅

炒米餅，米香濃鬱，口感酥脆。

配上花生芝麻等美味佐料，

每年媽媽揉粉團的時候，你偷吃過嗎？

圓仔餈

圓仔餈，是新年期間

清遠人都會吃的傳統美食。

將捏成小小粒的糯米糰，

放入煮沸的鵝湯內，熟後再放芹菜、香菜等，

既有鵝香又夠「滑溜」。

刀切餈

刀切餈在清遠是家喻戶曉的傳統美食。

將粘米糰切成條狀，放進煮好的鵝湯中，

按照個人喜好配以各種佐料，味道一流。

連山大湯餈

連山人民必備的佳品「湯餈」，

是用現磨（碾）的糯米粉，

包入鹹餡或甜餡，再下水煮，

煮出來的湯餈皮薄餡香，滑而不黏，

吃過連山大湯餈的人，都讚不絕口。

英德黃餈

用糯米粉配以鹼水揉搓成麵團，

放入豬肉、木耳、冬菇等餡料，

做出來的黃餈勁道十足、美味可口，

每一口都是小時候的味道！

灰水餈

將灰水和糯米粉搓成麵團，

放入沸水中煮熟，冷卻切片，

美味的灰水餈就出爐啦！

可以蘸上白糖或醬油來吃，鹹甜皆可。

蘿蔔糕

加以蝦米，香菇，臘腸，臘肉等製成

餡料豐富的蘿蔔糕，尤其經過香煎後，

沒有人能抵擋住這般誘惑。

白糖糕

白糖糕，雪白晶瑩帶點通透，

夾起來可看到它輕輕顫動，咬下一口，

清甜爽口，帶點韌性，百吃不膩。

不知道以上的清遠傳統春節美食，

你吃過哪些呢？

歡迎留言告訴大家

#你的家鄉在哪裡？春節吃什麼傳統美食？#

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