煮著吃的芋頭怎麼炒（蒸煮炒炸燉燜樣樣行）

2023-05-15 00:46:29

寒露之後芋頭最香！芋頭這9種做法，百吃不厭，有蒸有炒還有湯！烹飪方式多樣，蒸煮炒炸燉燜樣樣行，可以做成菜也可以做成零食，樣樣實惠又美味！接下教你9種做法：

【第1種：芋兒菜心羹】這是一道湯羹，用來拌飯特別香滑，我奶奶就很喜歡吃。做法：芋兒洗淨放入煮鍋倒入適量的水煮熟，放涼之後去皮，用勺子壓碎。熱鍋倒油，倒入壓碎的芋泥，加沸水再次煮沸，並攪拌成芋頭漿，熬煮濃稠。轉為旺火，接著把洗淨的菜心放入鍋裡煮熟，放鹽、香蔥拌均即可出鍋。

【第2種：芋頭扣肉】粵菜系列的客家招牌菜，客家人的酒席必有。做法：五花肉洗淨，鍋裡倒入適量的油把豬皮炸至金黃色，撈出瀝乾油，切片，倒入醬料拌均醃製30分鐘，把芋頭去皮洗淨切片，然後一塊芋頭片一塊五花肉，均勻碼入盤子隔水放入蒸鍋，蒸45分鐘。

【第3種：芋兒雞】香滑味美，葷素搭配營養高。做法：芋頭去洗切塊，雞肉洗淨切塊。熱鍋倒油，倒入雞肉炒、生薑、大蒜、醬油炒至金黃色出鍋。把切好的芋頭塊炒至六成熟，加入雞塊，一勺高湯、辣椒燉10分鐘，放鹽、香蔥。

【第4種：牛肉蒸芋頭】這是我家最喜歡吃一道家常菜。做法：芋頭洗淨切塊，放入盤子，隔水放入蒸鍋蒸熟出鍋。牛肉切絲，放辣椒、生薑、大蒜爆炒熟，淋在蒸熟的芋頭上，拌均。

【第5種：排骨燉芋頭】孩子最喜歡吃一道菜。做法：排骨洗淨，放入壓力鍋，接著把芋頭洗淨切塊放入鍋裡，加少許生薑，倒入適量的水。煮12分鐘即可。出鍋前放鹽、香蔥、醬油拌均。

【第6種：炸芋頭條】這是一道小吃，也是我小時候最喜歡吃的零食。做法：芋頭去皮洗淨，切長條曬點鹽拌均，裹炸粉加少許水拌均均勻裹上芋頭條。炸鍋倒入適量的油燒熱之後，放入芋頭條炸至金黃酥脆。

【第7種：剁椒蒸芋頭】開胃簡單的下飯菜。做法：芋頭洗淨切小方塊，把剁椒放在芋頭塊上，加少許鹽、均勻拌均。蒸鍋的水煮沸之後，隔水放入鍋裡蒸15分鐘，出鍋撒點香蔥。

【第8種：酥香芋頭丸子】這是一道非常好吃的零食，酥香可口。做法：芋頭洗淨煮熟之後去皮，壓碎，加適量的粘米粉、五香粉、鹽、香蔥、辣椒粉拌均，揉搓的光滑的小丸子。鍋倒入適量的油，放入鍋裡炸至金黃色出鍋。

【第9種：豆腐燉芋頭湯】香滑味美營養高。做法：芋頭洗淨切塊，高湯煮熟之後，放芋頭燉六成熟，豆腐切塊加倒入芋頭湯裡，再燉8分鐘，然後放鹽、香蔥出鍋。芋頭又粉又香，豆腐鮮嫩可口。這湯太好喝了。