小雞燉蘑菇的做法作文100字（小雞燉蘑菇的做法）
2023-05-14 11:09:55 1
小雞燉蘑菇是東北的一道「硬菜」，「硬菜」屬於方言俚語，是指很好吃的肉類菜餚。
從前這道菜是招待客人的最高規格，尊貴的人才能享受這樣一道美味。
這道菜還有個梗。都說：「姑爺領進門，小雞嚇掉魂」。
女兒和女婿回家，丈母娘就會殺雞款待，所以擬人化的比喻，小雞看到姑爺上門，就知道它的末日來臨了。
分享家常小雞燉蘑菇的做法。
小雞燉蘑菇
材料準備
榛蘑，雞翅；蔥姜蒜，黃酒；調料（按個人喜好，花椒、大料、五香粉、十三香均可）。
蘑菇首選榛蘑，可用元蘑、香菇、茶樹菇代替，或幾種蘑菇組合也不錯。
雞優選小笨雞（土雞），可用雞腿、雞翅代替。
製作步驟
蘑菇摘淨清洗2遍，涼水浸泡1、2小時（泡蘑菇的水可在燉雞時使用）。
蘑菇衝洗2、3遍，徹底乾淨後撈出備用；雞翅焯水，瀝水後備用。
鍋預熱倒油，放幾塊冰糖，熬化上色。
下入雞翅翻炒，均勻上色。
下入蔥姜蒜、大料和蘑菇繼續翻炒2、3分鐘，烹點黃酒。
還可以加點幹紅辣椒段，廚房裡沒有了，今天沒加。
加水，生抽、老抽，加蓋燉製約20分鐘，加鹽調味，繼續燉約10分鐘，收汁。
如果是小笨雞，要燉1小時以上。
出鍋上桌。菌香加肉香，鮮香四溢！
喜歡的話還可以加點粉條。
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