醬牛肉的湯汁可以做牛肉麵（醬牛肉的湯汁別倒掉）

2023-05-14 21:36:46 1

家庭餐桌美味分享（2）——牛肉麵

牛肉麵經常出現在我家餐桌上

上次給大家分享醬牛肉的做法時，我就提醒了，醬牛肉或滷牛肉的湯汁可別輕易倒掉，拿來做牛肉麵妥妥的。

滷製牛肉的湯汁按需冷凍保存

我總是把醬牛肉或者滷牛肉的湯汁，按照一人份的量，裝進可密封的保險袋裡，冷凍保存起來。不用擔心冷凍好的湯汁難化開，其實用的時候，只需要把袋子打開，湯汁冰塊擠到鍋裡，開火後很快就可以化開。

想吃牛肉麵的時候，把市場買回來的麵條煮熟，也可加點青菜煮上。同時再拿一口小鍋，把冷凍的牛肉湯汁煮開。麵條撈出，放入鍋中，加入牛肉湯，撒上一點蔥花或香菜，放幾片自己滷製好的牛肉，香氣撲鼻的牛肉麵就做好了。用這個方法做成的牛肉麵，給上學的小朋友做早餐，可是很方便的。

香噴噴的牛肉麵就做好了

對了，菜市場買回來的鮮麵條也可以按份分裝好，冷凍保存。煮的時候，開水下鍋，先不攪拌，煮一會麵條就會自然鬆散，再慢慢挑開就可以，根本不會成一坨。我老公每次去南方住一段時間時，都會從老家帶點鮮麵條過去，凍在冰箱裡。想吃的時候就自己煮一碗。南方也有賣鮮麵條的，但和北方的口感還是有差別的。當然了，有條件有手藝的人，自己手擀的麵條，吃起來最過癮了。