哪種野地瓜最好吃（哪種甘薯好吃）

2023-05-14 16:50:45 1

中國農網

正是甘薯飄香時節，首屆「三峽杯」十大好吃鮮食甘薯品鑑會日前在渝舉行。來自全國各地育種單位選送的34個甘薯品種激烈角逐，肉質、甜度、香味、水分……口感風味、內在營養、外觀形象各項指標一一比拼,最終，廣薯72號、渝紅心薯98等奪得好吃鮮食甘薯前十名。

此次品鑑會旨在進一步了解大眾的口味、為改良品種提供參考依據，共吸引來自江蘇、浙江、山東等22個省市的育種單位選送34個甘薯品種參評。全國農業技術推廣中心等單位15位專家組成專業評審組、並由國家甘薯產業技術體系首席科學家馬代夫擔綱組長；重慶甘薯主產區縣種植大戶、農技人員、企業代表等16人組成大眾評委組，共同對薯塊熟食適口性評定、甘薯外觀感官評價、薯塊營養指標檢測三方面進行鑑評。

最終，廣薯72號、渝紅心薯98、渝紅心薯46、普薯32、萬薯7號、煙薯25、浙薯13、寧紫薯4號、鄂薯12號、渝紫香10號躋身此次新鮮出爐的「『三峽杯』十大好吃鮮食甘薯」榜單。其中，3個為紫心甘薯、7個為紅黃心甘薯。

《本草綱目》記載，甘薯有「補虛乏，益氣力，健脾開胃，強腎陰」的作用。現代科學研究，紅薯營養豐富，富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、胺基酸、維生素和多種礦物質，有「長壽食品」之譽，曾高居「WHO健康食品排行榜」蔬菜榜之首。日本國立癌症預防科學研究所研究發現，熟甘薯、生甘薯抗癌指數排在20種蔬菜的第一、二位。

隨著人們對身體健康、生活品質追求的不斷提高，人們對甘薯消費的熱度與日遞增，全國食用甘薯產業發展迅猛。重慶市農業技術推廣總站黃振霖研究員介紹，該市已選育甘薯品種80個。2018年，重慶市甘薯種植面積507.46萬畝、單產1638.9公斤、總產831.7萬噸。甘薯播種面積和總產量均居全國第三，初步形成了渝東南和渝東北以澱粉加工品種為主、渝西和城郊以菜用苕尖和特色食用薯為主的甘薯生產基地。目前，重慶正把甘薯產學研作為扶貧攻堅的有力抓手，努力實現甘薯產業助力鄉村振興的重要目標。