素蝦餃餡的最佳搭配（少不了在餃子餡上下功夫）

2023-05-14 12:21:57

隨著11月份的到來，冬天的腳步已經不遠了，也到了經常吃餃子的時候。餃子作為中國的傳統美食，基本上家家都會做，但是好不好吃就不一定了。雖然當下很多家庭吃餃子都會去餃子店裡吃，但還是在家自己包的餃子吃起來更香一些，或許是心理作用？

然而，想要做出好吃的餃子，餃子餡是非常關鍵的地方，多在它上面下功夫還是很值得的。那麼，如何調好餃子餡呢？有5個點要注意，下面就由歡聚德麻辣蝦水餃來教你。

1.豬肉的選擇

如果你做豬肉餡餃子，那麼最好選擇豬前腿的肉，不是說其他部分的豬肉不行，只不過為了餃子的好口感，豬前腿的肉更適合，因為這個部位的肉吃著勁道，吸水能力香，肥瘦相間，是最適合做餡料的。

2.加入花椒水

花椒水是做餃子必不可少的一種調料水，可以讓餃子變得更香。花椒水的做法也不難，將花椒放入水中，小火煮10分鐘，然後燜半小時就好了。另外，花椒水不僅可以增香，還可以去除豬肉等食材的腥羶味，所以基本上是必須要加的。

3.蔥姜油攪拌

餃子餡是攪拌而成的，在這個過程中少不了油的加入，除了正常的葷油，還要加蔥姜油，因為它比給家裡的食用油更香，讓餃子餡更香。蔥姜油的製作只需要適量蔥姜在油中炸一下就好了。

4.要注意餡料的比例

餃子餡都是很多食材的混合，一般情況下豬肉和蔬菜的比例是1：1，要注意的是蔬菜需要稍微醃製一下，然後一定要瀝乾水分使用，否則會非常稀，也不好吃。當然，如果你喜歡吃肉比較多的，那麼6:4、7:3的比例都是可以的。

5.豬肉餡要自己加工

雖然市場上有用絞肉機絞好的豬肉餡，但並不推薦購買，最好自己拿回家剁碎，這樣吃著更加有勁道，也更加的細嫩，這個過程最好不要偷懶，否則餃子做的不好吃，這就是原因之一，因為手工做的是最好吃的。

看完之後，知道如何調製好吃的餃子餡了嗎？當然，豬肉你還可以換成別的肉類，比如麻辣蝦，會給你不一樣的感覺，不信，你去嘗嘗歡聚德麻辣蝦水餃就知道了。