謝娜牛肉乾做法（謝娜自製四川牛肉乾）

2023-05-14 19:15:02 1

食材明細

熟牛肉800克

橙汁500毫升

花椒2克

大料3個

香葉2片

桂皮一小塊

草果一個

小茴香2克

陳皮1克

老抽15克

白糖10克

香油適量

熟芝麻適量

做法步驟

1、準備好所有的食材。

2、炒鍋少加油燒熱倒入所有的調味料炒香。

3、在加入橙汁和白糖。

4、加入老抽。

5、在加入生抽大火煮上5-8分鐘煮出調味料的香味。

6、把熟牛肉用手撕成細條，越細越好。

7、然後把牛肉倒入鍋中繼續煮至。

8、直到湯汁收幹，再用小火慢慢翻炒至鍋中一點水份全無加入熟芝麻翻炒均勻。

9、最後再加少許香油繼續翻炒至牛肉焦幹出香關火。

小竅門

1、我用的是熟牛肉，如果是生的用高壓鍋加入蔥、姜、料酒，煮上15分鐘再取出做牛肉乾，這樣可以節省時間。

2、這是一款果汁味道的牛肉乾，不用很鹹，所以沒有加鹽，入鍋口味重的，可以適當的在放點鹽。

3、最後一步小火炒至，要用最小的火不停的翻炒直到一點水分全無，牛肉收幹才好吃，也可以用烤箱烤制10分鐘。

【美食天下】系百家號籤約作者，首發於百家號。