16個自製月餅最簡單方法（無需烤箱也能自制月餅）

2023-05-15 03:11:11 2

馬上到中秋了，無需烤箱也能自制月餅，配方做法教給你，好吃營養

就要到中秋節了，俗話說「月圓人團圓」，這也是家人團聚的日子，除了要做一桌子好菜，還有一樣傳統美食也不能少，那就是「月餅」。寓意家人團圓，寄託思念，反映了人們對家人團聚的美好願望。

每年中秋，大家都要買月餅送來送去，家裡的月餅一大堆，有些餡兒愛吃，有些餡兒不愛吃，最後都過期了，造成了浪費。所以，今年準備自己做一些，現做現吃，絕不浪費。

月餅不是烤出來的嗎？沒有烤箱怎麼做？其實，也有不用烤的月餅，味道還比烤得更好吃。

今天和大家分享一道好吃的【紫薯南瓜月餅】，做法簡單，味道好吃。我的一個朋友在烘焙店上班，中秋節時都會推出一些特色月餅，這個南瓜月餅就是最近跟他學會的，和做饅頭一樣簡單，好看又好吃，而且清爽不油膩，是非常健康的小點心，家人都說好吃。

紫薯和南瓜的營養價值都非常高，紫薯含有大量的花青素，還有10多種礦物元素、8種維生素、18種胺基酸，南瓜含有豐富的鈷，能促進新陳代謝和造血功能，對身體大有裨益。

傳統月餅的特點就是「高油高糖高熱量」，吃一兩個還行，吃多了不利於健康。

而這款紫薯南瓜月餅，不加油不加糖，只需要上鍋蒸一蒸，特別健康，好吃不上火。吃起來有紫薯、南瓜的清香，是不折不扣的綠色食品。快跟我學一學，中秋節就不用買月餅了，保證親朋好友都誇你。

紫薯南瓜月餅

主料：紫薯、南瓜、糯米粉、奶粉、煉乳。

【做法】

1、紫薯南瓜月餅有2種做法，一個是紫薯皮、南瓜餡，另一個是南瓜皮、紫薯餡。今天分享的是第一個做法，其實方法都是一樣的。

2、紫薯、南瓜削掉外皮，洗乾淨後切成薄片，用盤子裝好後放進蒸鍋裡，水燒開後蒸10分鐘，軟爛後取出。

3、趁熱用工具把南瓜壓成南瓜泥，加入適量糯米粉，比例是3:2，下手揉成一個光滑的南瓜麵團，蓋上保鮮膜，靜置10分鐘。

4、紫薯加入適量煉乳、奶粉，用筷子攪拌成細膩的紫薯泥。煉乳、奶粉的用量根據自己的口味添加，喜歡吃可以多加一些，不喜歡吃或沒有也可以不加。加入了這2樣，吃起來有濃濃的奶香味，不加的話有淡淡的甜味，也很好吃。

5、把紫薯泥、南瓜麵團分成一樣多的等分，我用了300克紫薯、150克南瓜、100克糯米粉，能做10個月餅。

6、拿一塊紫薯泥，搓圓後壓扁，包入一個南瓜麵團，然後用手慢慢收口，捏緊後揉圓，表面沾上一層炒熟的糯米粉。

7、準備一個月餅模具，把包好的糰子壓出形狀，放在一旁備用。

8、蒸鍋裡倒入清水，燒開，把月餅胚放進蒸鍋裡，蓋上蓋子蒸10分鐘，紫薯南瓜月餅就做好了。

——【小貼士】——

自製月餅，沒有添加任何防腐劑，所以保存時間不長，建議現做現吃，沒吃完的放進保鮮盒裡冷藏保存，1~2天要吃完。

紫薯、南瓜都可以做月餅皮，大家可以包入一些自己喜歡的餡料，比如豆沙餡、蓮蓉餡、蛋黃餡等等。