石家莊白菜葉包肉餡的製作方法（一種比包子還好吃的做法）

2023-05-14 06:16:36

白菜葉包肉餡？一種比包子還好吃的做法，清香又不油膩

閒來無事去外面逛逛，發現附近的親朋好友都在家中忙著做好吃的，到處香噴噴的，作為我們南方人，香腸臘肉都是十分常見的，幾乎每家都會做這些常見菜，但是如果每天都做這些菜，也會慢慢覺得膩了。今天呢，小編突發奇想，想吃另外一種常見菜，非常簡單，易學。它的主要食材就是豬肉和白菜混合製作的，這款菜叫做白菜福包，它不但有著很好的寓意，還好看，今天就來嘗試一下吧。

【菜名】：白菜福包

【食材所需】：5片白菜葉，蠔油，水澱粉，味精，小蔥，蒜粒，鹽，料酒，生抽，豬前腿肉

【烹飪過程】：

1、我們需要去菜市場買一些新鮮的豬前腿肉，如果買到的是冷凍的，就需要先進行解凍，然後均需要用清水進行浸泡，將血水清洗一番。這時候不能直接使用，需要用刀子將豬肉的豬皮去掉，然後再次進行清洗乾淨，然後用刀子將準備好的豬肉剁成肉泥，如果是家裡有絞肉機的，可以省力直接用機器絞碎即可，不過以小編的經驗來說，用手工刀剁的做出來的肉是比較香的。

2、豬肉泥剁好之後，需要將肉泥放入碗中，然後將準備好的鹽，味精，料酒，蠔油，生抽倒入碗中，稍待片刻。

3、將準備好的生薑、小蔥摘乾淨，洗淨，然後用刀子剁碎，然後放進豬肉餡中，然後加入少許清水，現在需要用工具或者筷子進行均勻攪拌即可。

4、將買來的大白菜的菜葉子分成葉片之後，把白菜幫切了，這裡不需要進行切碎，這樣整片就可以，然後準備好一盆清水，將準備好的白菜葉子放入水中，清洗乾淨之後，將白菜葉子放在盆中進行備用。

5、現在需要準備開水了，這個步驟很簡單，直接準備好一口鍋，將鍋中放上適量的清水，然後加火進行煮開，然後將準備好的白菜葉子放入鍋中，進行開水煮沸，當白菜煮至軟即可停火，不用太軟。

6、現在白菜煮好之後就可以直接撈出來，放進盆子中，然後加入適量的清水進行浸泡降溫，待葉子降溫之後，將葉子取出來，放在木板上，這時候就需要咱們準備好的肉餡了，很簡單，直接將肉餡放在白菜葉子的根部即可。

7、將肉餡放好之後，就可以將兩邊的白菜葉子均是向著肉餡上方進行摺疊，成功之後，需要將葉子捲起來，這樣做的目的是為了更好的將所有的白菜和肉，一起包好，製作好了之後就可以進行下一步了。

8、現在白菜包好了，需要做的就是準備好盤子，然後將白菜一次擺在漂亮的盤子上，然後準備好一口鍋，鍋中放入適量水，加火，燒開之後，將準備好的白菜盤子放在鍋上蒸，蒸10分鐘左右就可以了。

9、將買來的胡蘿蔔、小蔥、大蒜都去皮洗乾淨，然後需要用刀子將胡蘿蔔切成小丁狀，小蔥進行切碎，大蒜用刀背拍碎，如果有點大可以再切小，準備好了之後就可以將準備好的胡蘿蔔丁、蒜末都放入鍋中，然後將準備好的水澱粉、生抽，鹽，加入鍋中，然後加大火進行再次煮開即可。

10、慢慢的鍋中調料煮開之後，將裡面的湯汁用勺子盛出來，倒在蒸好的白菜上就可以了，如果不太放心的朋友們，可以進行試吃一下，若有不合適的口感可以進行調味，若可，即可出鍋。

【烹飪小貼士】：

1. 我們在選擇豬肉的時候，儘量選擇新鮮的豬前腿肉。

2. 我們在煮白菜時不要時間過長，以免白菜煮爛，影響口感。

【圖片來源】：美食生活家

【文案編輯】：王偉

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