7月份吃什麼蔬菜比較好（11月寧可不吃肉也要吃4種）

2023-05-05 17:00:54

立冬以後，迎來了一場秋雨，俗話說「一場秋雨一場寒，十場秋雨穿上棉」，這次又下降了三度，早晚更冷了，除了勤添衣服，還要注意通風，儘量別感冒，增強自身的體質。

「春生、夏長、秋收、冬藏」，在飲食方面，還是應該遵循少肉多素的原則，大魚大肉雖好，但要控制食用量，不要頻繁地吃，多吃一些溫潤豐厚、富含維生素、微量元素的蔬菜，立冬後，建議大家吃這4種「冠軍」蔬菜，便宜時令性強，營養美味還好吃。

都以為吃水果補維C，其實大白菜同樣含有維生素C，與柑橘類居於同一水平，而且熱量低，吃多了也不擔心長胖，除此之外，大白菜含有豐富的膳食纖維，能促進腸胃蠕動，幫助消化。

1、準備300克豬肉，剁成肉餡，嫌麻煩可以買現成的豬肉餡，輔料準備蔥末、薑末，香菇泡水後，同樣也切成碎末。

2、把所有的食材混合到一起，按照個人的口味，依次加入生抽、蠔油、食鹽、花椒油、料酒，打入一個雞蛋，順時針攪拌均勻，醃製一會兒，去腥增香。

3、另外準備一顆大白菜，切掉菜幫子，只保留菜葉部分，起鍋燒水，水開下入菜葉，焯燙一分鐘，燙軟後撈出來，控幹水分。

4、把菜葉鋪平以後，用勺子舀入適量的肉餡，用菜葉包裹起來，碼放整齊，開鍋上水蒸，大火蒸20分鐘，關火燜2分鐘出鍋。

5、起鍋燒油，油熱倒入蒜末、小米椒，爆出香味以後，淋入適量的水澱粉，熬製湯汁黏稠，淋到白菜上面，鮮香美味，營養豐富，好看又好吃，大人孩子都愛吃。

白蘿蔔有很好的食療效果，其中一個就是消食、食滯、消化不良，適當地食用白蘿蔔，可以起到潤腸促消化、防便秘的效果，現在白蘿蔔價格不貴，也就幾毛錢一斤。

1、起鍋燒油，油熱打入一個雞蛋，等煎一會兒，輕輕晃動鍋底，煎成荷包蛋的樣子，根據自家情況，可以多煎幾個。

2、準備白蘿蔔一個，刮掉外皮，改刀切成細絲，雞蛋出鍋以後，不用放油，直接倒入蘿蔔絲，翻炒一會兒。

3、等蘿蔔絲炒軟，倒入煎好的荷包蛋，加入2-3碗開水，蓋上鍋蓋，小火燉煮10分鐘左右，一直把湯汁燉成白色。

4、等時間到了，調味就放食鹽、白胡椒粉，攪拌均勻以後，捏一小撮香菜增鮮，即可出鍋，趁熱喝正好，湯鮮味又美。

山藥塊莖富含澱粉，是入肺、健脾的佳品，尤其外層黏乎乎的黏液，營養價值更高，可以清炒，也可以熬湯，黏蛋白還能保持血管彈性，適合大部分中老年人食用。

1、準備兩根鐵棍山藥，戴上一次性手套，刮掉外皮，避免黏液觸碰皮膚，會導致發癢的，切成薄片，上鍋蒸12分鐘。

2、蒸好的山藥，用勺子搗成細膩的山藥泥，再少量多次地加入糯米粉，一直揉成糯米糰，摸起來軟硬適中。

3、揪一塊麵團團成小圓球，全部按照這個方式做好，起鍋燒水，大火煮開，放入黑糖，紅棗，酒釀，煮5分鐘左右。

4、等時間到了，就可以出鍋開喝了，丸子軟糯，湯汁香甜，兩者搭配得恰到好處，營養美味，天氣寒冷的時候，熱氣騰騰地來一碗，身子暖暖的很舒服。

蓮藕是蓮地下肥嫩的莖，富含豐富的膳食纖維和黏液蛋白，能促進消化，蓮藕散發出一股獨特的清香味道，能增進食慾，開胃健中，食欲不振者可恢復健康。

1、準備兩塊蓮藕，刮掉外皮，清洗乾淨，改刀切成細絲，起鍋燒水，水開下入蓮藕絲，焯燙兩三分鐘，撈出控幹水分。

2、簡單搭配一個料汁，碗中加入蒜末、小米椒、白芝麻，淋入熱油激發出香味，再放入生抽、蠔油、白糖、辣椒油，攪拌均勻。

3、把調好的料汁，倒入蓮藕上面，翻拌均勻，一道爽脆可口的涼拌藕絲就製作完成了，簡單快手，營養又美味。

4、大魚大肉吃多了，來上這麼一盤涼拌藕絲，真的相當不錯，開胃下飯，脆爽好吃，上桌一會兒就光碟，老少皆宜。