玉米面和什麼一起發麵做餅好吃（玉米面做早餐餅）
2023-05-05 08:38:00 2
大家好啊，我是貝心媽媽，又來給大家分享美食做法來啦！今天要分享的是一道好吃的早餐餅。主要材料用的是玉米面粉，是玉米粒磨細而成的粉，不是玉米澱粉哦！大家選購材料時別買錯了。我給它加兩個雞蛋進去，加點中筋麵粉，不和面不揉面，手不粘面，筷子一攪，靜置半小時，上鍋一烙就可以了，廚房新手也可以嘗試的一款小餅哦！
玉米面可以製作玉米饅頭，還可製作玉米面餃子、包子，餡餅、窩窩頭等吃法還是比較多樣化，只是做玉米小餅是最簡單快捷的方式。玉米面屬於粗糧食材，還有「黃金作物」之稱，含有豐富的膳食纖維，可以促進腸道蠕動，對身體是有很大幫助的，現代人們生活中進食比較精細，偶爾吃點粗糧調節一下很利於身體營養均衡。好多多多，做法簡單的小餅，我們趕快來看看具體做法吧。
【主要材料】：玉米面粉、中筋麵粉、雞蛋兩個、酵母、純牛奶
【具體做法】：
第一步：玉米面粉、中筋麵粉、牛奶、酵母倒入碗中。需注意玉米面粉的量多於中筋麵粉，這樣做出來玉米味才香濃。加牛奶的量先少量逐步加入。
第二步：用筷子攪拌均勻。
第三步：打入雞蛋，再攪拌下，麵糊的稀幹程度是黏糊狀，用勺子舀起來能慢慢地流下來的程度。太稀在烙餅時不成型，太幹的話口感不好。調整好麵糊後需靜置半小時左右，早上趕時間就15分鐘也可以哈，只是必須要靜置，不能省掉，不然酵母沒發揮作用，吃起來不鬆軟哦。
第四步：電餅鐺加熱，用勺子舀入，一勺就一個餅的樣子。看電餅鐺大小，我一次可以烙四個。分三次烙完調好的麵糊，你們可以根據自己家的調整。看到麵糊出現小眼就翻面再繼續烙，兩面金黃後就可以出鍋了。自家沒有電餅鐺的就用不粘平底鍋，小火做一樣的效果。
第四步：烙好後裝入盤中，趁熱吃吧。鬆軟的小餅特別可口，蓬鬆有勁，濃濃的玉米香味，每一個都會喜歡，我兒子一口氣吃了4個，女兒吃了2個。
【小貼士】
1、在烙之前鍋中要不要刷油的問題，我做第一鍋刷了油，第二鍋沒有刷，外觀和口感都沒差別，所以建議不加油哦，更健康！
2、做中式餅要求沒那麼高，沒有稱具體克數，麵粉多了就多加點牛奶或多打入一個雞蛋，麵粉少了就再加點玉米面粉，總之都是好調整的，就自己看著來就行了。
3、雞蛋在第一步一起打入攪拌也是可以的，只是要特別注意牛奶的用量，少量加入，根據麵糊稀幹程度逐步增加。
好了，今天的分享就到這裡，這樣玉米香味的小餅你學會了嗎？若對你有一點幫助的話，請幫我點讚，也可以關注我，我們一起堅持為家人和自己做健康美食，感謝大家的關注，謝謝。
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