羊肉泡饃怎麼做最正宗味道更好（羊肉泡饃沒羊肉）
2023-05-05 21:41:43 2
#頭條青雲「叫好又叫座」作品徵集#
今天下午看到美食節目，裡面介紹西安羊肉泡饃，顏色誘人，湯汁濃厚，看的我有點饞了，想吃羊肉泡饃，怎麼辦？自己做唄！
說幹就幹，抓緊準備食材，和好面醒發好，直接烙餅，烙出的餅鬆軟筋道，嚼勁十足；想想泡上羊肉湯，咬一口滿口留香，汁飽味足，美哉！
羊肉泡饃簡稱羊肉泡、煮饃，製作原料主要有羊肉、蔥末、粉絲（或粉條）、糖蒜等，古稱"羊羹"，陝西美饌，尤以西安最享牛羊肉泡饃盛名，它烹製精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，食後回味無窮。 北宋著名詩人蘇軾留有"隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹"的詩句！
忙活半天就差羊肉了，趕緊去超市買肉，去到超市發現羊肉太肥，去的比較晚，我家裡人不愛吃肥的，只能回去了，明天再買！
沒有羊肉也難不到我，這個泡饃肯定今天要吃上，買了西紅柿，雞蛋，菠菜起活，做一個沒有羊肉的泡饃！
準備食材：饃3個，雞蛋2個，菠菜50克，蔥花5克，西紅柿2兩個調料：鹽2克，美極鮮20克
製作方法：
㈠：首先把準備的食材切一下，饃切成小丁狀，西紅柿切丁，蔥切成花，菠菜切成段，雞蛋打入碗內備用！
㈡：鍋內加入油燒熱，放入蔥花爆香，接著放入西紅柿，小火炒至軟爛流汁，（小提示：西紅柿炒出汁味味道好顏色也好看！）
接著加入適量的水，水不要太多不然西紅柿味道會淡的，大火煮開；
開鍋後放入雞蛋液，10秒鐘左右雞蛋飄起來了！
㈢：開鍋後放入切好的饃，大火煮開，接著加入鹽味調味，放入美極鮮，
再次開鍋放入菠菜，小火煮2分鐘左右即可出鍋了！
沒有羊肉的羊肉泡饃就做好了，如圖所示：
製作小貼士：
⑴：饃最好是發麵的饃，做的時候需要烤一下，味道會更好！
⑵：西紅柿最好全部炒成汁，這樣味道酸爽過癮！
⑶：放入饃後不要煮太久，這樣饃口感筋道，咬一口會流汁，煮久了沒有口感！
看一下成品圖：
結語：今天雖然沒有吃到正宗的羊肉泡饃，但是滿足了自己的胃，原來這樣做味道也不錯，湯汁酸爽，饃筋道有嚼勁，值得一試！
我是千味山美食，用玩的心態做美食，調料不是最主要的，用簡單的方法做不一樣的美食，每周二四六直播分享各類美食竅門，喜歡美食你就來！歡迎轉發收藏！
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