制麵包機的製作方法
2023-07-04 19:33:41 1
專利名稱：制麵包機的製作方法
技術領域：
本發明是關於制麵包機，具體地說是關於能自動地製造蒸麵包的制麵包機。
以往，用制麵包機製作蒸麵包時，由於沒有蒸製功能，只能利用制麵包機進行用拌合和發酵來製成坯料的製作過程，然後還須取出該坯料，放在另外的蒸器中蒸製。
上述的現有技術，自然需要制麵包機和蒸器，還必須在兩者之間進行搬挪操作，而且在製作坯料的最後步驟-揉團結束後，一旦向蒸器的搬挪操作稍有遲緩，麵包的材料則易發酵過度而有可能得不到優質的蒸麵包。
本發明是在上述制麵包機中在加熱器的近旁設置儲水部，在麵包盒內進行蒸製的。
上述儲水部設計成可以在該制麵包機上隨意安裝和拆卸。
另外，還設置用於檢測儲水情況和儲水部安裝情況的裝置。
此外，可以有選擇地在麵包盒內進行蒸製和燒制。
最後，在該制麵包機上還設置檢測排氣管開、閉狀態的裝置。
圖1為本發明的制麵包機的一個實施例的整體主視圖;
圖2為本發明的制麵包機的一個實施例的整體說明圖;
圖3為本發明的制麵包機的一個實施例的可拆卸儲水容器;
圖4為沿圖3中A-A線的部分剖面圖;
圖5為本發明的一個實施例的方塊結構圖;
圖6為本發明的一個實施例的工作過程的流程圖。
下面，依照附圖來說明本發明的實施例。圖1是制麵包機整體的主視圖，圖2是制麵包機的整體說明圖。制麵包機1由上蓋2、外殼3、下殼4、內殼8和麵包盒9構成，利用馬達10驅動設在麵包盒9內的攪拌葉片11旋轉。上蓋2帶有把手12，該上蓋2通過鉸鏈13與外殼3連接，可以任意地打開或關閉。另外，在這個制麵包機1的正面上設有菜單部5，可以進行菜單的輸入和菜單顯示。
外殼3的上部設有用於排出熱量的排氣管6，該排氣管6上設置了可改變開口大小的滑動控制杆7。
另外，制麵包機1還設有風路14，在拌合時或燒制後可以送入熱風或冷風。內殼8下方的內側周圍圍繞著麵包盒9而配置有加熱器15，該加熱器15由夾具16a、16b固定住。另外，在加熱器15的周圍，安裝了一個可以任意地與該制麵包機本體1連接或脫離的蒸麵包用的附加裝置17。
圖3是上述蒸麵包用附加裝置17的斜視圖，圖4是沿圖3中A-A線的局部剖視圖。該附加裝置17由圓筒形的外周部18、內周部19及底面部20構成，其內部是用於產生蒸氣的儲水部21。此外，該附加裝置17上還設置了用於當接加熱器15的加熱器插入凹部22。
外周部18設置有附加裝置固定凹部23，用於配合加熱器15以及加熱器夾具16a，以此使該附加裝置17固定在制麵包機1內部的麵包盒9周圍。
圖5是制麵包機1的功能框圖，圖6是簡單示意說明制麵包機1動作的流程圖。以下，將按照該流程圖進行說明。
首先，使用者將水及各種麵包原料放入麵包盒9中，安裝或取下附加裝置17，用滑動控制杆7調節排除熱量用的排氣管6的開口大小。此時，如果是安裝了附加裝置17的情況，則向用於產生蒸汽的儲水部21中注入一定量的水(步驟S-1)。
然後，利用菜單部5選擇菜單，按下起動按鈕(圖中未示出)(步驟S-2)。這時候，所選擇的數據可通過控制部24在菜單部5(也是菜單顯示部26)上顯示出來。
制麵包機1把由菜單部5(也是菜單輸入部25選定的情報信息送往控制部24，該控制部24判斷決定是進行選定的麵包燒製程序或是進行蒸製程序(步驟S-3)。
排氣管6上設有檢測其開、閉狀態的開關27a，形成迴路27b，在排氣管6關閉的狀態下，該開關接通，反之，則開關切斷。同樣地，在附加裝置17的安裝位置上也設置了一個開關28a，形成迴路28b，在安裝了附加裝置17的狀態下，開關接通，在未安裝附加裝置17的狀態下，開關則切斷。另外，附加裝置17的儲水部21上設置了電極29a，形成迴路29，用以檢測是否有一定量以上的水。當水位達到一定量以上時，電極29a間有電流流動，開關接通;水位在該定量以下時，電極29a間沒有水作為導電體，因此開關切斷。這些信號，通過邏輯電路30，作為信號A、信號B輸出到控制部24。
如果各開關是接通的，27b、28b、29b各迴路發出的信號是「1」，如果各開關是斷開的，則27b、28b、29b各迴路發出的信號是「0」。在邏輯電路30中，通過「與」電路30a和30b、「與非」電路30c、以一方作為否定輸入的邏輯電路30d，在排氣管關閉、附加裝置17被安裝、水位在一定量以上時，輸出信號A是「1」，在排氣管打開的情況下，無論附加裝置17安裝與否，只要水位顯示達到一定量，則輸出信號B是「1」。控制部24根據前一步驟的信息進行判斷，如果是燒制過程，則選擇輸入信號B，如果是蒸製過程，則選擇輸入信號A，如果該輸入的信號顯示出是「1」，則判斷為準備完畢，如果顯示出是「0」，則判斷為準備未完成(步驟S-4)。
如果準備未完成，報警裝置發出警告(步驟S-5)，中止制麵包操作。
如果準備完畢，由存儲部31讀取制麵包的各過程(例如，一次攪拌、停頓、二次攪拌、發酵、揉麵團、成形發酵、加熱器加熱)的操作時間，進行設定(步驟S-6)，向驅動控制部32輸送依次進行各過程的情報信息，驅動控制部32依據該情報信息進行制麵包的操作(步驟S-7)，在全部過程結束的同時，結束制麵包的操作，在各項過程中的發酵工序裡，有時要進行加熱，那是為了使麵包生料的溫度達到20-30℃，因此即使儲水部21中存有水，其蒸發量甚小而不會有問題。
上述實施例中，例示了採用可以拆、裝的蒸麵包用附加裝置17，此外也可以採用將產生蒸汽的儲水部21固定在制麵包機本體1上的結構。其形狀並不受特別的限定。
另外，制麵包的準備是否完成的檢測手段，可讓蒸汽管道6的關閉自動進行還可以僅用來檢測有完附加裝置17。
以上說明了本發明的構成，下面來說明本發明所達到的效果。
由於在加熱器附近設置了儲水部，用1臺制麵包機即可製作蒸麵包，而且通常可以製得高質量的蒸麵包。此外，還設置了檢測儲水量、儲水部、排氣的開閉的裝置，在選擇通過菜單輸入進行蒸製工序或者進行燒制工序時，如果準備尚未完成，可以中止制麵包操作和/或發出警告，因此可避免在準備未完成的情況下開始製作麵包而導致失敗。另外，儲水部設計成可任意安裝、拆卸的容器，使得蒸汽發生用水的加注易於進行。
權利要求
1.制麵包機，其特徵在於，設置有麵包盒和加熱器，在該麵包盒內進行拌合、發酵，加熱器的附近設有儲水部，在所述的麵包盒內進行蒸製。
2.權利要求1所述的制麵包機，其特徵在於，儲水部可任意安裝在制麵包機本體上，或者從制麵包機本體上拆卸下來。
3.權利要求1或2所述的制麵包機，其特徵在於，設置有用來檢測儲水部中儲水情況的裝置。
4.權利要求2所述的制麵包機，其特徵在於，設置有用於檢測儲水部安裝與否的裝置。
5.權利要求1所述的制麵包機，其特徵在於，設置有用於檢測排氣管開、閉狀態的裝置。
6.權利要求1所述的制麵包機，其特徵在於，在麵包盒內可以任選地進行蒸製或燒制。
全文摘要
一種制麵包機，可進行燒制或蒸製操作，還可以防止使用者對上述兩種工序的錯誤選擇。在該制麵包機的加熱器附近設有儲水部，該儲水部由可任意安裝、拆卸的容器構成。此外，還設置了菜單輸入裝置，辨別根據該菜單選定的麵包燒制工序或是蒸製工序的裝置，檢測根據該辨別裝置的情報進行工序準備完成與否的裝置以及如果準備未完成則中止制麵包操作和/或發出警告的裝置。
文檔編號A47J37/08GK1081092SQ9310809
公開日1994年1月26日 申請日期1993年7月3日 優先權日1992年7月7日
發明者弘中泰雅 申請人:船井電機株式會社