田螺的肉吃哪裡(正是田螺肥美的季節)
2023-05-05 22:35:31
「清明螺,賽肥鵝!」清明螺即田螺,因為清明前後是食用田螺的最佳時令,此時螺肉肥美,可以和鮮美的鵝肉媲美。田螺可以有很多種做法,有紅燒的,有辣炒的。醬香濃鬱螺肉香美,在舌尖上輕輕一觸,大有味蕾緊密舌下生津醬香無窮的感覺。若備上一瓶家鄉的啤酒,邊嘬邊飲,保準你感到有種食在家鄉生活美好的遐想情懷。看看下面這些做法,總有一樣是你喜歡吃的吧!
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田螺塞肉
圖文 |小耿媽媽
田螺20隻夾心肉250克蔥適量姜1塊蒜頭1隻胡椒粉少許料酒適量生抽適量老抽適量蠔油適量幹辣椒2隻白糖適量
1. 準備的原料。
2. 田螺洗淨外殼,剪掉尾部,汆水。
3. 用牙籤挑出螺肉。
4. 只留頭部,加鹽抓勻,過清水,重複兩遍去黏液。
5. 夾心肉剁碎,螺肉剁碎,加蔥姜沫,料酒,蠔油,生抽,白糖,胡椒粉。
6. 一個方向攪拌上勁。
7. 再將和好的肉醬塞進田螺殼中。
8. 熱鍋涼油,煸香蔥,薑片,蒜頭,幹辣椒。
9. 加入老抽,生抽,料酒,清水,白糖。
10. 再下入田螺燒開
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