雞腿怎麼炸才能又嫩又好吃（雞腿不要總炸著吃）

2023-05-06 01:14:44

雞腿肉是性價比比較高的肉食了，許多人也都喜愛吃，特別是炸雞腿，深得小朋友們的喜愛。但油炸食品熱量特別高，吃多了容易發胖。今天就和大家分享一個雞腿不一樣的吃法，不炸、不炒、不紅燒，鮮嫩多汁，而且不用吐骨頭，特別適合老人和孩子食用。下面就一起來看看具體做法吧！

食教準備：

雞腿3個（800克） 生抽10克 料酒5克 蠔油5克 食鹽3克 白糖3克 胡椒粉2克 老抽2克 澱粉5克 蔥5克 姜5克

製作方法：

1：首先將買來的雞腿放入水中清洗乾淨，我買的是雞大腿，也可以用琵琶腿。

2：雞腿洗乾淨後，我們來將雞腿去骨。去骨也很容易的，用刀順著骨頭將雞腿肉劃開，用刀慢慢的剝離就可以了。

3：去骨的雞腿肉放在案板上，用刀背來回的敲幾下，將雞腿肉敲松，雞腿肉敲松後會更加的入味滑嫩。

4：敲好後放入一個大點的容器中，加入生抽、蠔油、料酒、鹽、白糖、胡椒粉、澱粉、蔥絲、薑片，用手抓拌均勻。

5：抓拌均勻後，用保鮮膜封住，醃2小時。如果時間允許可以延長醃製時間，時間越長越入味。我一般都是頭天晚上醃製放冰箱裡，第二天中午做。

6：醃好的雞腿放在案板上鋪開，然後從一頭捲起來，要卷的緊實一些。

7：卷好的雞腿肉再用錫紙包起來，然後兩頭像擰糖果一樣擰緊。

8：全部包好後，放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，上汽後蒸20分鐘。

9：20分鐘後，將蒸好的雞肉卷取出。

10：雞肉卷稍微放涼後，打開錫紙將雞肉卷取出，放入盤中。

11：然後將雞肉卷切成自己喜歡的形狀，就可以食用了。也可以調個自己喜歡的料汁蘸著吃也不錯！

這樣做的雞腿軟嫩多汁，不用油炸，吃起來更健康，而且沒有骨頭，老人孩子吃起來更方便。有興趣的朋友就試試吧！

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