阿卡波糖美食（當肥豬肉邂逅巧克力）

2023-05-06 01:20:05 2

現在閉上眼睛想像一下。

你的眼前有一塊剛剛醃燻過，四成熟的一大塊鹹豬肉。這塊鹹豬肉的瘦肉只有頂端黃豆那麼大一點。你要做的是，把這塊鹹肥豬肉，在糖粉，肉蔻粉，辣椒粉，蒜粉裡打個滾，然後蘸上滿滿的一層巧克力，吃下去。

您絕對會說：黑暗料理，絕對的黑暗料理！世界上怎麼還會有這麼奇葩的食物？

還真的有，那就是烏克蘭克裡米亞地區著名的糖果：豬脂油糖。

上等燻豬肉搭配濃情巧克力

豬脂油糖，可以說是烏克蘭最具特色的美食了。它融國菜：薩洛和濃情巧克力為一體。箇中滋味也只有嘗過才知道。超鹹略帶大蒜味的鹹肥豬肉，遭遇甜到憂傷，苦到甜蜜的巧克力，在口腔內爆炸，奇妙而夢幻。

做這種糖果並不麻煩，首先要去菜市場裡買最肥的大肥豬的背膘。拿大鹽和蒜狠狠的揉搓一番，當鹽味完全滲透到肥膘裡之後，扔在那裡放個把禮拜。

醃的差不多，就放到燻房裡燻個4成熟，這樣，薩洛就做好了。

薩洛是整個烏克蘭無可辯駁的國菜，地位大致相當於我們的紅燒肉。薩洛超高的脂肪，鹹到心悸，膩到心焦的滋味，幫助烏克蘭人度過了一個又一個冬季的漫漫長夜。

烏克蘭國菜：薩洛

據說，烏克蘭軍隊，每天要消耗到30噸的薩洛，有段時間，烏克蘭空軍甚至把它當成一種走私的代幣品。

崇高地位的烏克蘭國菜薩洛

而民間更是把薩洛研究出無數種吃法。有切成薄片卷著酸菜吃，有煎過就著蘋果吃。

當然，最簡單的也是最正統的吃法，還是：就著大蒜，生吃。

一口入魂的薩洛就大蒜

直到有一天，一個克裡米亞人，將薩洛不慎掉到熱巧克力裡。當他撈出吃的第一口時，豬脂油糖，誕生了。

神一樣的黑暗料理誕生了。

濃情巧克力包裹鹹肥豬肉

具體做法非常簡單，將薩洛切成塊或片，煎或者不煎均可。然後滿滿的裹上肉桂粉，豆蔻粉，黑胡椒粉，糖粉，辣椒粉。

再把巧克力融化，將薩洛投到裡面等待完全凝結，就完成了。口水欲滴，要不要來一口？

剪過的薩洛做的豬脂油棒棒糖

如今，赤刻海峽硝煙再起，克裡米亞在戰爭疑雲裡籠罩。整個烏克蘭都在俄羅斯的陰影之下。但願在將來，烏克蘭人民可以掌握自己的命運。

有這一天嗎？

有，

一定有！