家鄉最有名的小吃燻雞（全國哪的燻雞最好吃）

2023-05-05 23:06:14 3

「人間煙火氣，最撫凡人心」，炊煙嫋嫋，沏茶煮飯，若再來一隻燻雞，豈不美哉！

今時不同往日，人們的生活質量發生著翻天覆地的變化。從溫飽過度到小康，這種生活的優越性，完全可以從每個人的飲食中看出來。

總而言之，之前，粗茶淡飯，只要有就行；而今，哪怕饕餮盛宴，亦或僅僅是「冰山一角」。

現在人們的就餐種類和品質不盡相同，但各有千秋。除了最基本的主食外，許多人在追逐各種各樣的葷食。

一日三餐，要是缺了肉類，感覺一整天不得勁。不過，隨著通貨膨脹以及新冠疫情的影響，各種肉類，都在持續地漲價著。

這段時間，很明顯的就是豬肉，五花肉均價從9元漲至13元。牛羊肉漲價幅度不大，雞鴨魚肉和海鮮類也沒怎麼變化。

由於牛羊肉價格高，並非天天都能享受，但其他肉類還算親民，價格在可接受範圍內。

所以，這些天就我所知，許多人買的肉類大部分都是雞肉，或者是燒雞，亦或是燻雞。提到燒雞，大家心知肚明，那燻雞怎麼做的呢？

燻雞是中華傳統美食之一，是特別經典的川菜之一。它是經過五香五味燻制而成，和燒雞做法不同的是，燻雞脫離器具，直接用五香五味薰陶，而燒雞是在器具上烤，受熱不均勻。

雞肉是大家常吃的肉類，不過做起來比較麻煩，很多人也願意多花幾個錢到燒雞或者燻雞店來買。

如今，街面上做燒雞和燻雞的店鋪有許多，門頭和店名也五花八門，也不知道誰家的雞肉好吃。

如果沒有一點常識，對雞肉的品質，做法等不了解的話，很難買到適合自己口感的美食。

那麼，今天我們聊一聊全國哪的燻雞最好吃？通過比評，這8個地方脫穎而出，有你家鄉嗎？

溝幫子燻雞，產自遼寧省北鎮市溝幫子地區的傳統特產。其始創於公元1899年，由安徽燻雞商戶劉世忠所創。

溝幫子燻雞不僅是遼寧的傳統美食，也是全國最有名，排名第一的燻雞。以其優異的品質深得無數人的習慣。

該燻雞的成品色澤棗紅明亮，肉質細嫩，聞起來有股芳香味，這是特殊調料燻制所致。吃起來爛而絲連，有點淡淡的鹹香。

該燻雞做法十分複雜，經過16道工序才能做成，比如選雞，檢驗，宰殺，整形，煮沸，燻烤等，另外，配料十分講究。

溝幫子燻雞作為名雞之一，實至名歸，可價格有點不盡人情，之前買過一次，一隻也就2斤多，要價85塊錢。

不過，雖然價格高，可是它的味道，口感沒的挑，十分純正。由於特別好吃，一隻燻雞，兩個人分分鐘吃光。大家不妨試試，算是真正的色香味俱全。

道口燻雞，和道口燒雞一樣具有極高的知名度，產自河南滑縣道口鎮，是河南著名的特產之一。

從清朝順治年間至今，已有300多年的歷史。道口燻雞以歷史悠久，風味獨特，算嫩濃香而著稱。

做好的道口燻雞看起來微帶嫩黃，形狀像個金元寶，肉條稍有粉白。吃起來有韌勁，五香濃鬱，鹹淡適中，不膩合口。

功道嫻熟的道口燻雞拿起來輕輕一抖，肉骨馬上脫離，軟而不爛，就算涼涼也特別好吃。

由於知名度較高，做法複雜，味道極佳，故它的價格業不菲。

上周從河南道口郵寄了一隻，其價格是普通燻雞的二倍。不過，和它的味道相比，覺得挺值。

符離集薰雞，位於全國十大燒雞前三，第一是溝幫子燻雞，第二是河南道口燒雞。

符離集燻雞產自安徽省宿州市桶橋區。還有一種說法，符離集燻雞和溝幫子燻雞，德州燻雞，道口燻雞並成為「國內四大名雞」。

可見，其知名度之高。符離集燻雞外觀肉質粉白，肉爛脫骨，聞起來色佳味美，香氣撲鼻，吃起來肥而不膩，餘香迴腸。

在2008年，符離集燻雞成為國家地理標誌產品，同時也是省級非物質文化遺產。

如此之高的榮譽，使得符離集燻雞的價格成為愛吃燻雞人的口舌之談。高貴的氣質，優異的品質，很適合逢年過節贈送親人。

2020年6月份，去安徽玩時，和一起的兩人買了一隻，剛回到酒店一小會，我們三下五除二就吃光。感覺還沒吃好，以後找機會再去吃。

作為燻雞裡的佼佼者，五更爐燻雞給大家帶來了與眾不同的口感。它是魯西陽穀著名的傳統小吃。

經過師傅精心改良，如今的五更爐燻雞口味很多，適合所有人來食。市場銷售佔比比較客觀。

五更爐燻雞以肉質細嫩，色澤金黃，味道入骨芳香，聞之薰香濃鬱，食之口齒回香而著稱。

五更爐燻雞之所以好吃，因為他的獨特配料和特指燻制工藝，備受社會各界的關注，屬於燻雞配料中配比最為合適的配法。

五更爐燻雞雖然享譽全國，按理來說以它非常高的知名度，會讓其價格也節節升高。

但是，五更爐燻雞始終保持合理的，大眾化的市場價格，適合所有人的消費，贏得了廣大吃貨們的一致好評，可謂是真正的物美價廉。

卓資山燻雞是華北地區很有知名度的燻雞之一。它是內蒙古自治區烏蘭察布市卓資縣的一道傳統名食。

至今有近百年的歷史，是全國三大名雞之一。這個排名是在1956年全國熟食製品博覽會上評選，不代表現在。

卓資山燻雞的特點個大體肥，色澤紅潤，味道鮮美，肉質細嫩而聞名於華北各省以及長城內外。

將卓資山燻雞做大做出名氣的應該算是京包、包蘭、包太等幾條途經卓資山的鐵路線附近的燻雞店。畢竟乘客買來可以吃，也可以送禮，並將其帶到了全國各地。

在2019年的12月17日，卓資山燻雞經過努力被正式納入「全國名特優新農產品名錄」。同時，它又是內蒙古非物質文化遺產，中國地理標誌產品。

如果去這裡玩，乘坐火車的朋友可以吃到，味道極佳，口味獨特，口感豐富，是送禮的不二選擇。

德州扒雞，想必很多人都知道，而且也吃過。它在國內燒雞界的排名，大多數情況下都位於第一。

德州五香燻雞是扒雞的「兄弟」，也擁有較高的知名度，它是德州三寶之一(燻雞，西瓜，金絲棗)。

作為山東最有名的傳統名菜，它歷來悠久，如今已被列為中國非物質文化遺產，享譽全國。

德州五香燻雞的特點就是外觀完整，色澤金黃油亮，肉質鬆軟，軟嫩可口。

經過改良，在製作過程中添加了其他配料，使得味道更加鮮香濃鬱。

德州五香燻雞也是一款暢銷品，在各大超市、熟食類店鋪以及網上都有銷售，且銷量客觀。

靜寧燻雞，和靜寧燒雞具有一樣的知名度，產自甘肅平涼市靜寧縣。

它不僅是靜寧的美食代表，也是全西北燻雞行當裡的佼佼者。

靜寧燻雞選用27個地方的優良雞種和靜寧土雞在原料，佐以各種配料精製而成。

靜寧燻雞的特點外觀體大豐滿，色澤金黃，聞之濃鬱鮮美，風味獨特，食之肉質鮮嫩，食而不膩，餘香迴腸。

烹飪時，五香五味需要適量，太少，燻雞不入味，太多，做出來得燻雞算是五香五味，而肉味幾乎全無。

價格也算合理，一隻35－38塊錢不等，在當地非常暢銷，外地遊客來此打卡必吃。

哈爾濱燻雞，顧名思義，它是黑龍江哈爾濱的特製產品。

如今也擁有較高的知名度，由於東北天氣寒冷，燻制類熟食較多，方便人們的就餐。

哈爾濱燻雞以肉質粉白，色澤金黃油亮，口感薰香純正而著稱。熱情好客的哈爾濱人以此來招待貴賓，或者逢年過節送禮。

哈爾濱燻雞的價格區間位於24－43塊錢。說實話，這樣的價格已經很平民化了。在網上的銷售比較可觀，不僅好吃，包裝很嚴密。

半個月前，我花了38塊錢買了一隻，打開的一瞬間，感覺還能聞到出爐時的薰香。一口下去，味香宜人。

等新冠疫情過去，我要多買幾隻，帶給家人吃。這樣的價格，這樣的品質，想必贏得了許多吃貨們的青睞。

那麼，燻雞的種類如此之多，怎麼樣才能做出適合自己口感，或者味道極佳的燻雞呢？需要注意什麼呢？

食材:

香葉6片，八角5個，食用鹽400克，味精100克，白糖400克，滷肉料包1包，白條雞10隻。

做法:

第一，將白條雞處理乾淨，然後將250克鹽，20克白糖，45克味精混合勻稱，均勻塗抹在白條雞身上。

第二:鍋內倒入適量清水，將滷肉包放進去，八角，香葉也放進去，大火熬製40分鐘，撈出瀝乾，留著備用。

第三:將備好的白條雞放入燻鍋，加入適量白糖，燻制5分鐘，再開蓋取出，即可食用。

第一:去除雞身上全有的絨毛，不利於健康。

第二:醃製時間不能太久，否則容易變老。

第三:醃製的口味可根據自己的口感來調。

燻雞，作為美食中不可或缺的一部分，為人們的一日三餐增添了許多味美。它不僅能解饞，還能提供機體所需的營養物質。做燻雞的食材可以是肉雞，可以是土雞，也可以是三黃雞。

不同的雞肉，其味道和口感完全不同，因人而異。不過外面的燻雞價格比較高，不妨在閒暇時間，多買幾隻燻雞，回家試做下，可以照著短視頻來學。試想下，一整隻燻雞呈現在家人的面前，一家老小那是多麼開心呀！對此，你怎麼看？