新鮮蠶豆的家常做法大全（春天之蠶豆的做法大全）

2023-05-05 22:52:56 2

有人喜歡吃蠶豆，因為蠶豆蠶豆，聽著就像是會讓人嘴饞的豆兒。其實，春天的蠶豆最好吃，又香又嫩還有清香。

那麼，小編今天給大家分享一些蠶豆的花樣做法，快選上幾道來試試，一起解解饞吧！

做法一：蠶豆燜飯

用料 ：米飯 4 人份（可以按自己的人數準備） 、蠶豆 300 克 、臘肉 200 克 、油一大勺 、鹽適量

做法 ：

1、首先準備好煮熟的米飯，臘肉切成大的顆粒，蠶豆洗乾淨。

2、然後鍋內放一大勺油，把臘肉倒入鍋內炒熟，炒熟後把臘肉和油倒出來備用，關火。

3、不用洗鍋，把蠶豆平鋪在鍋底。

4、將炒熟的臘肉，鋪在蠶豆上面。

5、 最後把米飯平鋪在最上層，然後再加入小半碗水，再然後用筷子在米飯上戳出一些孔來等會兒燜飯時候能夠充分透氣。

6、 最後把之前炒臘肉的油倒米飯上面，蓋上鍋蓋，開火用最小檔的火力，開始燜飯。 電磁爐或液化灶都用最小的火。

7、然後燜上大約 20 分鐘，中途不要打開鍋蓋，聽到鍋底開始有細微的噼裡啪啦的響聲時，就差不多了。 最後撒上適量的鹽，拌勻就可以出鍋了。

小編的小貼士：

1、油的量自己掌控一下，太多膩，太少寡，能讓米飯顆顆都裹上油是最好的。

2、臘肉選擇肥瘦比例 1:4 或 1:5 左右的最佳。

3、除了蠶豆燜飯，土豆、豌豆也都可以，不過蠶豆和臘肉的結合確實是難得的天作之合。

做法二：五香水煮蠶豆

其實，五香調味後水煮的蠶豆，吃起來綿軟鹹香，可以當做下酒菜或者小零嘴，這都是絕佳的選擇。

用料：新鮮蠶豆、草果、紅椒、八角、花椒、鹽

做法：

1、將蠶豆洗淨後放入鍋內，加兩碗水漫過蠶豆。

2、加入所有配料，加入半勺的食鹽。

3、所有調料放好後蓋上鍋蓋煮至水變幹。

4、 好了之後別直接揭開蓋子，燜一會讓蠶豆更好的入味。

做法三：涼拌蠶豆

用料：嫩蠶豆、油辣椒、生抽 適量 、蒜泥 適量 、保寧醋 適量 、白砂糖 適量 、花椒粉 適量 、魚香草

做法：

1、 嫩蠶豆放清水裡煮熟放涼備用。

2、剩下的調料直接往放涼的蠶豆上加。

3、攪拌均勻之後就可以開吃啦~

在這個嫩蠶豆出來的季節，涼拌蠶豆也是不可錯過的，晚餐用來佐個粥，也會十分滿足。有了薄荷的存在，吃起來更是清涼爽口。

那麼，今天大家是不是看餓了呢？心動不如行動，大家快一起做起來吧！