湘菜炒豬心的家常做法大全（美味做法推薦特色燒鯇魚）
2023-05-05 17:54:00
大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：「專注美食，讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
特色燒鯇魚
材料：青鯇魚1條（約800克）、蒜苗15克、芹菜段10克、小米椒、薑片各5克、啤酒250毫升、老抽、鹽、雞精、味精、菜油各適量
做法
1.把鯇魚宰殺治淨後，在魚身兩面分別剞一字花刀，納盆後加薑片、蔥結和料酒拌勻碼味。
2.往鍋裡倒入適量的菜油，燒至七成熱時，先下薑片爆香，再放入魚煎至兩面都色澤金黃。
3.往鍋裡倒入啤酒並摻250毫升清水，小火慢煮8分鐘後，淋入老抽並調入鹽、味精和雞精，待撒入蒜苗、小米椒和芹菜段煨2分鐘後，起鍋裝盤。
蘑菇肥牛卷是一道由肥牛卷、蘑菇等食材製成的食品。
蘑菇燴肥牛
材料：牛肉片；王子菇；西紅柿；醬油；料酒；鹽
做法
1、用沸水澆一下牛肉片去腥
2、牛肉片先過下油，放少許醬油和料酒，翻炒片刻
3、塔吉鍋開小火，加兩滴油，放蔥
4、王子菇和西紅柿切片，依次擺進鍋裡，加一點點鹽，最上層碼上牛肉
5、中火5分鐘，然後轉小火10分鐘。關火，燜5分鐘就好了
洱茶是雲南特產，具有解膩、減肥功效，和這豬手搭在一起，絕對適合女性哦
茶香豬蹄
食材：豬蹄、葡萄酒、茶葉、紅糖、白糖、蔥、姜、鹽、雞精
做法：
1、豬蹄去毛洗淨剁成小塊，入冷水鍋燒開，撇去浮沫，撈出備用；
2、蔥切段，姜切成，鍋內放油，放紅、白糖炒成糖色；
3、放入紅酒、蔥段、薑片、茶葉、水和豬蹄；
4、大火燒開，改到砂鍋裡小火燉煮，待豬蹄七八成熟時放鹽調味，煮至湯汁快收幹即可出鍋。
醉排骨是福建省福州市特色傳統名菜，屬於閩菜系-福州菜，主要流行於福州十邑地區。其是由排骨加上馬蹄、番茄醬、黃酒、醬油、芝麻油、蒜蓉、白糖、香醋等作料製作，味道酸甜微辣。
醉排骨
食材：新鮮肋排500g 蒜末少許 鹽適量 粗粒地瓜粉適量 香蔥末少許 胡椒粉少許 料酒少許
調味汁：2勺生抽 1勺老抽 2勺糖 2.5勺陳醋 少許白胡椒 少許的香油 雞粉 料酒 蒜末 香蔥末兌成
做法：
1、肋排用清水浸泡一小時去除血水，瀝乾水分，加入鹽、胡椒粉和料酒醃製半小時以上
2、醃製好的肋排均勻地裹上粗粒地瓜粉
3、鍋內放油（要多些，能沒過排骨塊）,6-7成油溫，放入肋排中火炸熟，（中間要翻動以免糊底），最後開大火至油溫9成左右快速炸至金黃取出
4、趁熱放入調味汁中，拌勻，蓋上蓋子，燜著醃製幾分鐘就可以了。
冬筍燒排骨，是一道名菜。主要材料為豬小排和冬筍，筍類富含多種營養素，具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，它本身可吸附大量的油脂來增加味道。豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。
排骨燒冬筍
材料： 排骨 (400克)、冬筍 (2個)，冰糖、蔥姜、蠔油、八角、香葉、桂皮、生抽、料酒、胡椒粉、油鹽 (適量)
做法：
1、冰糖冷油下鍋， 不停的翻炒；直至冰糖完全融化，冒出棕色的泡泡；
2、下入泡過的排骨一起翻炒；直到排骨上色， 且表面微微發焦， 下入準備好的大料和蔥姜繼續翻炒；
3、翻炒一下後加入料酒、生抽和適量的開水；
4、在焯煮冬筍的水裡加入適量的鹽，大火煮開後再煮上二、三分鐘；
5、焯煮好的冬筍倒入正在煮的排骨中；加蓋後轉為小火， 煮上二十分鐘；
6、再加入的蠔油、鹽和胡椒粉調味；翻炒均勻後轉為大火收汁即可；
7、翻炒均勻後轉為大火收汁即可。
雞絲拌海蜇是四川省的傳統名菜，屬於川菜系。此菜絲白汁紅,脆嫩,鮮鹹,香辣。雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，海蜇含有人體需要的多種營養成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養食品。
雞絲拌海蜇
做法：1、雞腿洗淨放入鍋中加水大火煮開，加入蔥姜轉小火煮20分鐘關火用餘溫燜一會，稍涼後去皮雞肉撕細絲；
2、蔥姜蒜切成碎末、青紅辣椒切絲放入沸水中燙一下撈出放涼備用；
3、碗內放醬油、醋、糖、鹽、辣椒油、麻油、熟芝麻拌勻調汁；
3、海蜇絲涼開水過一下瀝水；
4、所有食材放入盤，倒入拌好的汁料即可
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