豬肉丸子的做法(家常紅燒丸子的做法)
2023-05-06 01:47:47
苦於沒有做「紅燒獅子頭」的技術,只好退而求其次「紅燒丸子」了。現在把這個簡易好吃的方法,分享給大家。
材料:五花肉,蔥姜,老抽,鹽,雞精,十三香,雞蛋,澱粉。
做法:
1:蔥切段,姜切片泡入開水中,待其自然冷卻。五花肉攪成肉泥。
2:將泡好的蔥姜水,雞蛋,澱粉,鹽,雞精,十三香,少量老抽放入肉泥中。攪拌均勻。用手捏成核桃大小的球體。
3:鍋中寬油,燒至7成熱。放入肉球,炸至金黃,撈出備用。
4:在盤中倒入清水,加入蔥段,薑片,鹽,雞精,老抽調成醬汁。將炸好的肉丸放入盛有醬汁的盤中。入籠屜蒸30分鐘。
5:將肉丸撈出放到新盤中。醬汁撈出蔥姜後,入鍋加熱並加入水澱粉勾芡。
6:把勾好芡的醬汁淋在肉丸上即可。
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