櫻花菜譜大全家常（介紹櫻花的5種特別吃法）
2023-05-05 20:55:16
介紹櫻花的5種特別吃法
介紹櫻花的5種特別吃法
忽如一夜春風來，千樹萬花青島開！毫不誇張的說，4月的青島是全國最好吃的城市！從今天開始，小葵就教大家如何在青島做個好花吃，把青島的春天裝進胃裡！
唯美浪漫的櫻花季來了，片片落花把過路人的心情都裝點的那般清新粉嫩。當然，對於吃貨來說，那些帶著粉色誘惑美食才是大事！
本期烹飪課堂，小葵就為大家介紹櫻花的5種特別吃法。
按時關注小葵烹飪課堂，定會讓你的廚藝大有長進！
櫻花的藥用價值
櫻樹葉及櫻花做為傳統中藥材，其功能具有止咳，平喘 ，宣肺，潤腸，解酒的功效。近年來，現代醫學證明櫻葉除傳統藥性記載之外，還含有豐富的維他命A、B、E，櫻葉、櫻葉梗、櫻樹皮、櫻樹根所含的櫻葉酶、櫻皮甙更具有抑制惡性腫瘤的功效。其櫻葉黃酮還具有美容養顏，保持青春、強化黏膜、促進糖分代謝的藥效。
櫻花梅子飯糰
櫻花梅子飯糰
櫻花梅子飯糰
一、原料
米飯250g、鹽漬櫻花若干、鹽漬紫蘇梅子2-3顆、鹽1/5小匙、糖1小匙、壽司醋1小匙
二、做法
1. 把鹽漬櫻花泡水，去除鹽味；
2. 將梅幹去籽後，切成細末；
3. 將鹽、糖和醋加入飯中，充分拌勻；
4. 將梅幹末加入步驟3拌勻，再把飯糰捏成喜歡的形狀；
5. 將泡過水的鹽漬櫻花貼在飯糰其中一面。
三、小貼士
鹽漬紫蘇梅子就是那種用來做梅子茶泡飯的梅子，本身是粉紅色，溼溼的，才能把飯糰染成粉紅色，網上有售。
櫻花密
櫻花蜜
櫻花蜜
櫻花500g、細砂糖100g
1. 將採摘回來的櫻花洗淨，用鹽水浸泡一會兒；
2. 把鹽水泡過的櫻花用清水衝洗乾淨，裝出控幹水分；
3. 控幹水份的櫻花把花瓣摘下來，取少量花瓣，放入研磨容器裡，加入少許糖，一起研磨，直至花瓣完全與糖融合，再取少許花瓣加糖研磨，重複，一直將所有花瓣研磨好；
4. 裝入已經消毒的玻璃密封瓶中，蓋緊；
5. 密封兩天後即可食用。
1. 製作好的櫻花花蜜，越存越香，味道濃鬱而不散。
2. 食用花蜜時，用小勺挖出，佐粥，糕點，湯圓等皆可。
鹽漬櫻花
鹽漬櫻花
鹽漬櫻花
新鮮櫻花500克、鹽100克、米醋適量
1. 趁著櫻花剛剛開到七八成的時候摘下來；
2. 放到大盆裡面，食鹽加小蘇打仔細清洗浸泡一個小時以上；
3. 然後放到紙巾上晾一夜晾乾水分；
4. 找一個容器，鋪上一層鹽，把晾好的櫻花放進去一層；
5. 一層櫻花一層鹽就這麼放進去；
6. 最上面墊上保鮮袋，用重物壓好；
7. 壓兩天之後倒掉滲出來的水分；
8. 倒入米醋，分量大概是櫻花分量的五分之一；
9. 浸泡五天，拿出來陰涼處晾乾；
10. 最後拌入適量食鹽，密封保存。
鹽漬櫻花可當醃製菜物佐白飯，也可泡做櫻花茶。
櫻餅
櫻餅
櫻餅
一、備料
糯米160克、櫻花粉3克、白砂糖20克、豆沙50克、水150毫升、鹽醃櫻花8朵、鹽醃櫻花葉8片
1. 浸泡糯米兩小時後撈出並晾至半乾；
2. 將糯米用研缽碾至半碎，加入糖、水、櫻花粉；
3. 將櫻花、櫻花葉用水浸泡10分鐘以上，之後用紙巾將葉子和花擦乾；
4. 用開水蒸糯米30分鐘左右；
5. 趁熱將煮熟的糯米、豆沙分成8份，將豆沙包在糯米中搓成團；
6. 搓好的糰子放置於櫻花葉上，點綴上櫻花。
用鹽漬後的可食用櫻葉,因其葉內含有香豆精而自帶芳香。而這種成分也常用於除臭劑，定香劑，多數也用作於飲食，橡膠與塑料的增香劑。
櫻花凍芝士
櫻花凍芝士
櫻花凍芝士
主料：奶油奶酪300克、餅乾屑120克、酸牛奶300克、淡奶油200克、牛奶80毫升、黃油70克
輔料：吉利丁35克、細砂糖70克、檸檬汁20毫升、朗姆酒15毫升、鹽漬櫻花適量、雪碧450毫升
1. 先做餅底，將稱好的120g餅乾屑放入碗中備好。將70g黃油隔水融化後，倒入餅乾屑碗中，攪拌混合均勻至完全浸透，再倒入8寸活底不粘圓模鋪底壓實後放入冰箱冷藏備用；
2. 接著開始做芝士層，先把20g吉利丁片放入涼水中泡軟備用。再將300g奶油奶酪和70g細砂糖放在盆中混合，用電動打蛋器打發至細膩無顆粒狀；
3. 將300g無蔗糖酸奶倒入到打發好的奶油奶酪中，再加入20ml檸檬汁和15ml朗姆酒混合攪拌均勻成芝士糊；
4. 將在涼水中浸泡變軟的15g吉利丁片瀝乾水後隔水融化，倒入到200ml淡奶油和80ml牛奶混合物中，攪拌均勻。將奶油吉利丁混合液分幾次倒入芝士糊中，攪拌均勻後再加入下一次；
5. 最後將冷藏的餅底取出，將攪拌均勻的芝士糊倒入到鋪著餅底的模具中，倒八分滿，為之後的鏡面層留出位置，輕輕震幾下震出氣泡，用牙籤刺破泡泡後整體放入冰箱中冷藏四五個小時左右，時間越長越好；
6. 取若干鹽漬櫻花用水浸泡去鹽。浸泡櫻花要用溫水，水溫太低或太高都不好，水溫太低了泡的時間就長，水溫太高了櫻花容易掉色；
7. 給雪碧放氣，擰上瓶蓋後各種搖晃，然後緩開瓶蓋放氣，若干次後泡沫越來越少直至消失。將15g吉利丁片泡軟放入加熱的雪碧中，融化攪拌均勻，靜置放涼就可以開始做鏡面層了；
8.從冰箱裡取出凍好的蛋糕模，將雪碧吉利丁液倒入到蛋糕模中。這一步一定要小心謹慎，最好是用勺子一勺一勺的把雪碧吉利丁液舀進去，防止芝士層的損壞；
9.當鏡面層達到你想要的厚度時，用小鑷子或者牙籤輕輕從泡著櫻花的盆中選取花瓣完全泡開或者賣相好的花朵置於鏡面溶液中，擺出完美的布局和花型，再小心翼翼的放入冰箱冷藏四五個小時，直到鏡面層凝固成果凍定型即可。
在做櫻花鏡面之前，一定要確保芝士蛋糕已經凝固定型。
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