新四季網 美食滷煮火燒正宗做法和配料(手把手教你做超好吃的滷煮火燒)2023-05-05 18:28:23 3滷煮火燒正宗做法和配料?,下面我們就來說一說關於滷煮火燒正宗做法和配料?我們一起去了解並探討一下這個問題吧!滷煮火燒正宗做法和配料大塊五花肉放料酒薑片煮熟。生大腸和肺頭收拾起來很麻煩,我是在稻香村買的現成的豬大腸和豬肺,取適量麵粉,放少許鹽,少量冷水,用筷子攪拌成絮狀,揉成麵團(要硬一些),用溼布蓋好,放在一邊醒30分鐘,備好大料、桂皮、香葉、花椒、幹辣椒,用紗布包好,蔥段、蒜瓣,醬豆腐放黃豆醬調成糊狀,豆腐切大片,放油鍋內炸,炸至外皮金黃撈出備用,幹辣椒剪段,熱油澆在上面製成辣椒油備用,面醒好後揉勻,切成劑子,擀成一釐米厚麵餅,平鍋不加油,小火烙制火燒,烙至兩面微煳取出備用,鍋底放少許油,(我用的是電鍋)放入一半量的蔥段和蒜瓣煸出香味,倒入調好的醬汁(醬豆腐、黃豆醬),倒入開水,放入香料包,放入大腸、肺頭、白肉,放入豆腐、火燒,放入另一半蔥段蒜瓣,煮40分鐘至一個小時,關火後,豆腐、火燒撈出切塊,大腸切塊,肺頭切塊,白肉切片,放入碗中,澆辣椒油,放香菜末,開吃!,