豬血怎麼炒才不會腥（牢記別馬上下鍋炒）
2023-05-06 02:52:16 1
炒豬血時，牢記別馬上下鍋炒，大廚教你這樣做，豬血滑嫩無腥味。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？
豬血裡面含有豐富的營養價值，因為它的價格比較便宜。所以深受普通老百姓的歡迎。一般去豬肉店裡買豬肉的時候，都會看到一大塊的豬血在那擺放著。對於喜歡吃豬血的朋友來講，每每看到都會買上一兩點解解饞。
而豬血最常見的烹飪方式就是炒豬血了，豬血具有補血的作用，很多女性可以多吃一些豬血哦！而在炒豬血的時候，很多朋友都是將豬血直接下鍋炒啦，如果將豬血直接下鍋的話，豬血很容易就炒爛了，是不是你也遇到過這種情況呢？
今天呢大廚就教給大家炒豬血的正確做法，炒豬血的時候牢記別馬上下鍋炒，學會這個新做法之後，炒出來的豬血滑嫩無鮮味。好了，話不多說，接下來就和大家直接上乾貨啦。
——家庭版的炒豬血——準備食材：豬血一塊，韭菜一小把，大蒜三瓣，老薑一塊，小蔥一根，小米辣三顆，食用油，精鹽，雞精。
操作步驟：
1.將買來的豬血一塊用刀將其慢慢地切成小塊，豬血在切塊的時候，最好是切的長一些薄一些。這樣在炒豬血的時候就不會爛了。切好的豬血立馬放在清水中浸泡五分鐘。
2.韭菜一小把將其洗乾淨，然後用刀將其切成小段放入碗中備用。炒豬血的時候，最常用的配菜就是韭菜了。
3.準備料頭：大蒜三瓣，將其切片備用。老薑一塊兒切絲，然後再切末備用。小蔥一根將其切成蔥花放入碗中備用。小米辣三顆將其切圈備用。
4.炒鍋中加入適量的冷水，然後將瀝乾水分的豬血慢慢的放入冷水中。開大火將其煮開，水開之後，再次焯水兩分鐘。這一步主要是去除豬血裡面的腥味。大家一定不要忘記了。
5.豬血焯好水之後，立馬將其撈出放涼水中控涼備用。淨鍋，炒鍋再次燒熱然後在裡面加入適量的食用油。油熱之後，將準備好的料頭放在裡面，大火炒香。
6.料頭炒香之後，將處理好的豬血放在裡面。一開始不要翻動豬血，等待豬血煎至定型之後，我們再用鏟子慢慢的翻動一下豬血。大火快炒豬血半分鐘，然後在裡面放入適量的精鹽以及雞精調味，將其翻拌均勻。然後在表面淋入半碗的水澱粉。用大火將其煮開。
7.水燒開之後，再次將準備好的韭菜放在裡面。大火翻炒半分鐘。臨出鍋前再加入半勺的明油就可以出鍋裝盤啦！
一道美味可口、營養又解饞的炒豬血就做好了。是不是看上去特別的美味呢？喜歡吃炒豬血的朋友，趕緊去試一試吧！你還對炒豬血有其他不同的看法嗎？歡迎評論區分享給我們喲。
——美食小技巧——1.炒豬血的時候，一定要提前用冷水浸泡五分鐘。這一步主要是去除豬血裡面的灰塵以及雜質還有髒東西。很多人都忽略了。
2.豬血一定要記得用冷水焯水。這樣既能去除豬血裡面的腥味，同時炒出來的豬血更加滑嫩可口不易碎哦！
好啦，以上就是關於本篇文章的具體分享啦。如果你對炒豬血還有其他的技巧的話。歡迎評論區分享給大家。喜歡本文章記得收藏加轉發哦。咱們下期見。
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