蝦仁的10種家常做法大全（蝦仁最好吃的4種做法）
2023-05-05 14:32:23 3
蝦仁是我們生活中常見的食材，它富含蛋白質，肉質肥厚，味道鮮美，適於多種烹調法制菜，家人喜歡吃海鮮，雖然離海邊比較遠，但想買總能買到，如果碰到新鮮的那更好，多儲存一些，蝦仁體內有一種叫蝦青素的物質，對健康有一定幫助。
顏色越紅說明蝦青素含量越高，關於蝦仁的吃法，也是多種多樣，有蒜蓉、清蒸、清燉、調餡等，今天分享最好吃的4種蝦仁做法，步驟簡單，鮮嫩美味解饞，很適合新手學習。
1、準備一斤明蝦，將蝦線挑乾淨，蝦線就在第二節的位置，用牙籤挑出來，處理乾淨，清水多衝洗幾遍。
2、起鍋燒油，倒入菜籽油，一直燒至6成熱，如果不會判斷油溫，可以用筷子測試一下，插入鍋底有密集氣泡冒出。
3、轉成大火，準備好薑片和大蔥，先放薑片，等20秒後再放大蔥，爆出蔥蒜味，再倒入蝦仁。
4、蝦仁一定要控幹水分，蝦仁剛入鍋時，先別著急翻動，稍等一會兒，等著蝦身逐漸變紅，再開始翻動，將下面的蝦翻上來。
5、隨著溫度的升高，蝦仁會越變越紅，保持一分鐘翻動一次，不要翻動太頻繁，否則就跟翻炒一樣了，煸幹蝦表皮殘留的水分。
6、等全部變紅以後，根據個人的口味，加入1勺料酒、半勺老抽、1勺生抽、適量的鹽、糖，轉成小火，蓋上鍋蓋，燜燒一分鐘左右。
7、時間到了，打開鍋蓋淋入半勺醋，撒上蔥段，再次攪拌均勻，即可起鍋，此時的大蝦，蔥油香四溢，肉質鮮嫩，鮮香味濃，非常的好吃，前後也就5分鐘的時間。
8、油燜大蝦是山東的一道特色名菜，屬於魯菜，在飯店菜單上很常見，孰能生巧，基本沒什麼難度， 油燜要求原料鮮嫩易熟，成菜色澤淺紅油亮，燜至的時間要短，初步採用煸炒，或者油炸的方式，成品口味鮮香醇厚，鮮鹹微甜。
1、韭菜用流水衝洗乾淨，甩一甩，放在通風處，一定要控幹水分，然後切成小段，加一勺食用油，攪拌均勻，鎖住韭菜水分。
2、蝦仁提前解凍，去掉蝦線，切成小丁，同樣清洗乾淨，控幹水分，雞蛋打散，倒入燒開熱油，用筷子快速攪成小塊。
3、將所有食材放進一個盆中，開始調味，加兩勺蠔油、1勺芝麻香油，適量的五香粉、食鹽，攪拌均勻，什麼時候開始包，什麼時候放鹽，放早了韭菜會出水。
4、開始包餃子，取出一張餃子皮，舀入適量的餡料，看上去秀色可餐，重要是不破皮封好口煮餃子，點了兩次水就好了，過程還是挺快的。
5、餃子，皮薄餡大才好吃，一頓要包80個左右，一家四口的飯量剛剛好。
5、簡單的調料，新鮮的食材，這就是素三鮮餃子，不騙你，真的很好吃，連小朋友也能吃十來個，這個素餃子的鮮美是豬肉無法比擬的，可以輕鬆上手。
1、準備食材，蔬菜加蝦仁，營養補鈣。
2、先將大蝦的頭和尾挑一下，從中間挑出蝦線，去頭之後剝掉外殼，洗淨後放入盤中，加入適量鹽、胡椒粉和一勺料酒去腥，攪拌均勻，醃製10分鐘。
2、時間到了，先把蝦仁切碎一些，再剁成碎末，裝在盆中備用。
3、西蘭花掰成小朵，開水下鍋，焯水2分鐘後撈出，控幹水份。
4、西蘭花切一下，再剁成碎末，半根胡蘿蔔，先切片狀，再切成碎丁，蔥花也切一下。
5、蝦仁碗中，放入切好的西蘭花、胡蘿蔔、蔥花，打入1個雞蛋，加入適量鹽和十三香，把所有的食材，攪拌均勻。
6.倒入100克小麥麵粉，再次攪拌均勻，最好分3次加入，邊倒邊攪拌。
7、看上去黏黏的就可以了，筷子挑起會鬆散開，類似於老酸奶稀稠的樣子。
8、不粘鍋預熱1分鐘，刷一層油，下入麵糊，最好整理成圓形，看著也美觀大方，全程開小火即可，烙3分鐘定型後，再翻另外一面。
9、翻過來可以聞到香味，儘量多翻幾次，讓餅受熱均勻，避免糊掉，最後關火燜2分鐘，讓內部充分熟透。
10、等兩面呈金黃色，熟了即可出鍋，做成這樣的小餅，連挑食的孩子也愛吃。
11、裝盤開吃，這樣做的蝦仁蔬菜餅，光看顏色就饞了，蔬菜蝦仁兩者的完美結合，可以提高免疫力，秋冬減少生病，同時也可以補鈣，入口鮮嫩美味。
1、碗中倒入清水，將蝦仁開殼去蝦線，處理乾淨，裝入盤中備用。
2、準備一些輔料，可以隨意搭配擇，我用了半根胡蘿蔔、半個洋蔥，切好之後，裝盤備用。
3、水煮開之後，下入方便麵，加半勺食鹽，煮至8成熟撈出，放入涼水中，帶點硬心最好，煮的稀爛不好吃。
4、起鍋燒油，下入洋蔥胡蘿蔔和蝦仁煸炒，這一步要小火，將蝦仁和蔬菜炒熟。
5、倒入方便麵，翻炒均勻後，按照個人的口味，加蠔油、白糖、生抽，最後撒上一把小蔥。
6、翻炒均勻，等調味品融化之後，即可關火出鍋，聞著就特別的香。
7、方便麵這樣炒，入口彈滑有嚼勁，加了蝦仁之後，營養也跟得上，喜歡的朋友，可以在家試一試。
禁止抄襲，我是食味菜譜，熱愛美食，每日更新家常菜和麵食的做法，關注我每天學習做菜，總會給你驚喜。
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