江西南昌老字號小吃（江西南昌最有名的九大美食）

2023-04-30 07:03:00 2

南昌是江西的省會，古稱豫章，是我國的歷史文化名城，更是有著「全球十大動感都會」、「國際花園城市」等美譽，因此也吸引了很多遊客到當地遊玩，品嘗當地的美食。

南昌當地都有哪些美食推薦呢？在此主要給大家推薦以下這九大特色美食，在當地餐館都能吃到，賣價也不貴，味道還不錯。

藜蒿炒臘肉是南昌百姓餐桌上的一道名菜，它是用中國最大淡水湖潘陽湖盛產的藜蒿去炒制臘肉，這樣做出來的臘肉完美的結合了藜蒿獨有的清香味，肉質吃起來清香爽口，別有一番滋味。

啤酒燒鴨算是當地的一道家常菜，是根據米酒燒鴨演變而來，用啤酒燒制鴨肉，成功地去除了鴨肉中的異味，還增加了香味，讓鴨肉融合了啤酒的清香味道，吃著很過癮。

豆泡燒肉是南昌人的家鄉菜，用當地土話講就是「豆腐泡子」，讓豆泡吸收了肉汁，吃著軟糯適中，很有嚼頭，鹹鮮味美，豬肉肥而不膩，吃完滿口留香。

南昌人是非常愛吃土雞的，因為土雞吃著肉質更有嚼勁，肉也更緊實，尤其是向塘的燒土雞更為有名，它燒至的秘訣就在於啤酒，在烹飪的過程中，加入啤酒，可以讓雞肉燉的更加軟爛酥鬆，還帶有麥芽香味。

南昌的瓦罐湯是地方特色名菜，用的都是民間最為傳統的煨湯方式，你走在大街小巷就能喝到，採用小火慢煨的方式，讓原料中的營養和鮮味完美的溶解在湯汁中，使湯變得更鮮美可口。

南昌拌粉是當地的風味早餐，做出來的拌粉令人看起來很有食慾，它主要是先把米粉放入開水中煮熟，然後盛入碗中，加入花生米，剁椒，蘿蔔丁等佐料製作而成，吃著米粉鬆散柔韌，入口即化。

糊羹猛一看有點像河南的胡辣湯，其實區別還是很大的，它主要是用臘肉、鴨胗、冬筍、香菇、白豆腐等食材製作的，裡邊加入了雞湯，最後又勾芡而成，做出來的湯羹香濃味美。

南昌人有立夏吃米粉蒸肉的習慣，用當地的米粉去蒸豬肉，做出來的米粉蒸肉吃著軟糯清香，酥而爽口，嫩而不糜，香味濃鬱，是當地人最愛的一道美食。

肉餅湯屬於南昌當地的一道特色小吃，主要是用生粉、鮮肉、雞蛋製作而成，這道肉餅湯蒸得越久，吃著越鮮香，搭配上當地的拌粉吃，那叫一個滿足。