秋天不要錯過這菜（建議這菜要多吃）

2023-04-29 22:53:26 2

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中秋後，少吃黃瓜豆芽多吃它，正陸續上市頭茬最鮮嫩，營養又好吃！

已入深秋，但深秋的氣候依然還是很炎熱，這個時候很多人已經開始迫不及待地開啟貼秋膘飲食模式了，平日裡各種大魚大肉營養攝入已經是足夠了，所以我們初秋的飲食還是建議葷素搭配營養均衡即可。

入秋之後要注意鍛鍊身體，在飲食上面也要稍微有些改進，少吃辛辣刺激的食物，多吃一些清淡補水的食材，一些當季的食材。

今天炳哥為大家分享一道很適合秋天吃的一道蔬菜---蒜香茼蒿。

吃它正當時，頭茬最鮮嫩，營養又好吃，茼蒿含有非常豐富的維生素和礦物質，能夠增強身體抵抗力，提高身體素質。

茼蒿又稱同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜、桐花菜，在福建等地也叫鵝菜、義菜，在中國古代，茼蒿為宮廷佳餚，所以又叫皇帝菜。

茼蒿是日常生活裡面比較常見的蔬菜，也深受人們的喜愛，茼蒿的花和野菊比較相似，所以也可以叫做菊花菜。

現在市場有很多，炳哥這兩天去市場採購的時候就看到了很多，於是毫不猶豫買了些回家，這時候的最是新鮮鮮嫩，過季可就遇不到了哦。

茼蒿的製作方法各種各樣，比較常見的就是清炒和蒜香茼蒿了，炳哥要介紹的蒜香茼蒿這種做法能夠增強食慾，不需過多的調味品，隨便炒炒都很美味。

話不多說，讓我們一起接著往下看看，這道蒜香茼蒿是如何製作的吧。

【所需食材】：

茼蒿，蒜，食用油，雞精，鹽等等

【烹製方法】：

1、根據自己所需先購入適量的新鮮茼蒿，回家之後將茼蒿去蒂擇乾淨之後，放在清洗盆裡反覆清洗掉表面的土漬瀝乾備用。

2、取出砧板，準備一兩粒蒜剝開放在砧板上拍開切碎備用。

3、然後將瀝乾水分的茼蒿放在砧板上切小段備用，並且將茼蒿梗和葉分開，如圖所示模樣即可。

4、取出一口炒鍋，擦拭乾淨之後，倒入適量的食用油加熱。

5、當油溫加熱至8成熟的時候倒入切好的茼蒿梗下去翻炒，茼蒿梗比較不易熟，所以先放下去翻炒。

6、炒至茼蒿梗斷生之後，再放入剩下的茼蒿葉一併翻炒，要大火快速炒至。

7、炒至茼蒿顏色發綠變深變軟之後，放入適量的雞精和鹽進行調味，不用像炒其他菜一樣翻炒很多遍，讓茼蒿受熱均勻即可。

8、隨後，再放入切好的蒜末一併翻炒，炒出蒜末的香味。

9、繼續翻炒會出水，翻炒均勻，炒至變軟都熟了之後，即可關火出鍋。

10、最後，將炒好的菜品盛入事先準備好的盤子裡，小心地放在餐桌上就可以喊上家人享用啦。

這樣炒出來的茼蒿，好吃又清淡，並且還有蒜末的香味，不僅做法簡單美味，而且還營養開胃，是一道很不錯的清炒時蔬哦。屏幕前的你如果也喜歡的話，在家有空的時候不妨試一試吧。

【溫馨提示】：

茼蒿時間不宜炒長，我們要大火快炒出鍋；並且茼蒿炒炒會出些水，不需要另外加水。

文章到了這裡，就要和大家說再見了。屏幕前的小夥伴都學會蒜香茼蒿了嗎？或是你有什麼拿手的做法，記得個給炳哥分享哦！

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