餐廳廚房點蠟燭（廚房探秘進門就點炒魷魚）

2023-04-30 11:43:22 1

休息天，辦公室同事閒的蛋疼，想起不久前買了就晾在一旁的魚竿，看天氣爽朗，便掀了被子，約人一起去小角趕海釣魚。

傍晚，剛回到宿舍的我們就被叫去小角，不是去釣魚，是去看熱鬧的。聽說這位大神魚沒釣到，車子在沙堆淪陷，無法自拔了。

看來這位同事跟海鮮的緣分，還沒修煉到位。另一位同事同樣是去趕海，輕鬆撿到一條八爪章魚，白花花的大肥腿簡直讓人的口水「飛流直下三千尺」。

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剛看到打著增氧泵的海鮮桶從採購車上下來，立馬「釘」王廚看有沒有這貨，晚上去中餐廳加加膘。這馬上就過春節了，吃好長肉了，在親戚面前給父母長長臉——嗯！好好，胖了胖了，看來日子過得滋潤，工作也還不錯。

王廚才發來菜單，辦公室帥同事立馬提了相機，點菜去了。這麼好的機會，怎麼能放過，讓「棋迷」也來嘗嘗「飛流直下三千尺」的滋味。

下午5：30，這個點的廚房，已經開鍋了。還沒進廚房，撲鼻的菜香就飄出來迎接我們，搞得肚子咕嚕嚕開始奏樂。

「王廚，炒魷魚來一份！」

「進門就點炒魷魚，你什麼意思？」

王廚真是個好領導，上次蒙師傅的顛鍋出了彩，這次讓李師傅好好把握怎麼炒魷魚。聽說這魷魚受熱就會像床上的鋪蓋一樣捲起來，不知道李師傅被點名做炒魷魚的時候，是個什麼樣的心情。

聽說酒店餐廳有規定：凡是公司會議和活動接待，菜單中不能出現「炒魷魚」這道菜，只能上「白灼魷魚」或者「姜蔥魷魚」之類。這是不是有點唯心主義了呢？吃過才知道，炒魷魚真的是一道好菜。

1、炒魷魚

原料：西芹，五彩甜椒，海鮮菇，薑絲，腰果

盛器：可以吃的米碗

做法：

1.西芹切段，五彩甜椒切稜形，薑絲切成細線狀再淋一勺焦糖，腰果放小碟備用；

2.魷魚去皮打上花刀和海鮮菇迅速焯一遍開水；

3.熱鍋，放油，西芹彩椒入鍋翻炒，放入魷魚，加鹽調味；

4.最後放入秘制醬汁，勾薄芡出鍋、擺盤。

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2、白灼墨魚

別看白灼過下水就可以上桌了，可是這白灼的材料新鮮度，白灼用的水，下鍋、起鍋的時間可是有講究的。包括那一小碟的蘸醬，都是經過廚師們研究討論的。白灼一定要趁熱吃，白嫩彈牙的墨魚片，蘸一點特製醬料，海鹽的鮮甜和山椒的熱辣在口齒間交纏，是一道吃了會上癮的美味。

據說咱家的白灼墨魚還有一個秘方，王廚告誡我，千萬不能透露。好吧，就活生生咽回去吧。

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如果你覺得意猶未盡，還可以點白灼整隻魷魚，用刀叉來伺候這道海鮮料理，有意思著呢！

雖說魷魚、墨魚、章魚，貌似吃得不少，但放進口裡的到底哪個是哪個，卻傻傻分不清楚。

王廚捧腹：「只是為了吃而吃，連名都叫不對，你這哪裡是吃貨，就是個能吃的飯桶嘛！」

小編不服，趕緊做了功課來報導。

「吃貨研究所」發布的小測試

1.面前的水產有多少條足

A 十條腕足 → 2

B 數不清/看不清/缺失 → 3

C 八條腕足 → 章魚

2.腕足的吸盤數量

A 吸盤較多，腕吸盤4行，觸腕穗吸盤數行至數十行 → 烏賊

B 吸盤多為2行，觸穗腕吸盤多為4行，仔細看，吸盤內有小齒 → 魷魚

3.觀察胴部形狀

A 球形 → 章魚

B 袋形 → 墨魚（烏賊）

C 錐形 → 魷魚（又叫槍烏賊，這個雷同的名字可能是很多人混亂的來源）

魷魚、墨魚、章魚的小秘密

魷魚、墨魚、章魚其實都不是魚，他們是蜆子的遠親，屬於貝類。那他們的殼哪裡去了？這麼寶貝的東西怎麼能讓你輕易瞧見，藏在身體裡面變成了骨板，具有藥用價值呢！

細心的「棋迷」會發現，它們的腕足並不一樣長。由於它們吃起來Q彈爽美，生存環境危機四伏，為了保命，它們願意捨去一條腕足。畢竟命只有一條，腕足不僅多，還能重新長回來。你看到的短足可能是還未長好的新足。

PS1：我們貼心的廚房師傅們還特地給大家調製了「濃情蜜意紅糖薑茶」，濃濃的老薑味道和恰到好處的紅糖蜜意，祛除體內累積的寒氣

PS2: 「棋迷」們沒把握自拔的，千萬不要把車開到沙灘，這裡的沙特別細，容易讓你淪陷