荔浦芋頭怎樣燒才酥（荔浦芋頭個大肉質細）

2023-04-30 12:27:01 2

吃芋頭可不能錯過荔浦芋頭，荔浦芋頭個頭比較大，一堆荔浦芋頭，挑選個頭偏小一些的可能都快一斤。

最開始不懂吃，以為芋頭都大同小異，吃起來味道都差不多。自從誤打誤撞買了吃過一次後，發現這芋頭味道還真是不一樣。

荔浦芋頭吃起來口感偏幹一些，質地粉糯、十分細膩，肉質既結實又蓬鬆，還散發著很濃的芋香味兒。

荔浦芋頭產於廣西桂林市的荔浦縣，個頭大，剖開芋頭，可見芋肉白色，布滿了細小的紅筋，類似檳榔花紋，又名檳榔芋，以前還是廣西的首選貢品，在每年歲末進貢皇家。

荔浦芋頭可甜可鹹，用來煮糖水，有很濃的芋香味，很是粉糯，配上牛奶更是滋潤又香甜，吃一次就能愛上。用芋頭煮糖水，一定要選用荔浦芋。

用來做菜做成鹹口的又是另一番風味，配上肉類，浸潤了肉汁的芋頭，吸飽湯汁，十分入味。

用荔浦芋在家做菜餚，有一種很簡單又好做的吃法，只用加上一點腊味一起蒸一下就好吃，蒸十分鐘就能獲得一道美味，特別適合我們的家庭飯桌。

腊味可以用廣式臘腸、川味臘腸、臘肉都行，或者將這幾樣混起來也可以。

家裡正好有廣式臘腸，就做了廣式臘腸蒸荔浦芋頭。

廣式臘腸蒸荔浦芋頭

【菜品特色】飄著芋頭和臘腸的香味，鹹香入味，口感粉糯細膩，不用很多調味料就能收穫美味。

【食材】廣式臘腸一根/荔浦芋頭半個/香菜少許

【調料】食鹽/生抽/胡椒粉

【製作過程】

[1] 臘腸切丁、香菜洗淨切碎末。

[2] 芋頭去皮，切成條狀。

[3] 加入少許生抽、鹽和胡椒粉醃製五分鐘。

[4]醃製好的芋頭上放上臘腸丁，蒸鍋水開後上鍋蒸約十分鐘至芋頭熟透粉糯即可，撒上香菜點綴裝飾。

1. 如果用的鹽味比較大的腊味，可以減少一些鹽的份量。

想吃鹹口芋頭，其他的芋頭和荔浦芋頭都好吃，屬於不同的風味。

荔浦芋頭最大的特點就是芋香味足，更粉更細膩，肉質結實還帶有蓬鬆感。

煮芋頭糖水，想吃甜口的，推薦用荔浦芋，芋香味和質地是很能加分的。

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