家常豆腐必學的下飯菜（豆腐很蝦仁真的很搭）

2023-04-30 12:32:29

從小在海邊長大的孩子、就是喜歡各種海鮮，就連去飯店點餐的時候也很喜歡點海鮮的菜吃，豆腐其實是最百搭的菜，白灼之後蘸著料汁吃可以，紅燒可以，打湯可以，連涼拌都可以，普通煎煎，配上辣椒一炒，是家常的下飯菜。

下面來給大家分享的這個海鮮豆腐煲就是很適合秋天的時候進補吃，是一道非常不錯家常菜，天氣冷的時候吃最好了，蝦仁搭配上豆腐，味道鮮美，關鍵是這一道菜就幾塊錢的成本，經濟還是實惠，有喜歡吃的小姐妹們可以做起來了。

聽著鍋裡咕咚咕咚沸騰的聲音，看著緩緩上升的熱氣，感覺這就是生活的煙火味啊，今天分享的這道鮮蝦豆腐煲，是一道老少皆宜的菜餚，鮮美的湯汁配上軟嫩的豆腐，不用牙咬一口就滑下去了。

【菜名】：海鮮豆腐煲

【食材清單】：老豆腐，新鮮的蝦，生薑，小蔥，料酒，鹽，海鮮口味的湯料，食用油，清水。

【烹飪步驟】：

1、買豆腐就買這樣的北豆腐就行，內脂豆腐比較的嫩，其實也可以用來做，大家根據自己的口感來選擇。一定要用新鮮的大蝦來做，生薑的皮去掉 ，小蔥也清洗乾淨了以後備用。像是這樣海鮮口味的湯料大家可以去超市裡面買現成的。

2、 把新鮮的大蝦去掉頭部，去殼，去蝦線，都整理好了以後再用清水給清洗乾淨了準備好。

3、 把豆腐切成片，大蝦也切成小丁，生薑切成片，小蔥切碎了也準備好。

4、 炒鍋裡面加入適量的食用油，燒熱以後把蔥香炒香，把蔥姜炒出香味了以後撥到一邊，把切好了的蝦仁丁下進去開始翻炒。

5、隨後我們再把豆腐片也下進去，翻炒個2、3分鐘即可。然後加入適量的料酒，鹽，還有少量的開水，水開了以後再把小火給燉煮一段時間，煮到水分收幹即可盛出來。

6、 不是海鮮口味的湯料倒進小碗裡面，然後加入適量的清水攪拌一下，倒進鍋裡面煮開，用中小火煮個3、4分鐘左右，一邊煮的時候要用筷子一邊的攪拌均勻。

7、把剛才我們煮好了的豆腐先是擺盤，然後把蝦仁也擺上去，澆上海鮮口味的湯，撒上小蔥碎來點綴一下。這樣好吃又清淡的一份豆腐煲就做好了。喜歡多弄些湯，更適合配米飯來吃，相信這樣一盤美味，你一定會多吃一碗米飯的。

【廚貼士】：

1、海鮮必須提前洗淨後煮熟或蒸熟、再拿去燉湯用、這樣燉出來的湯色才會幹淨、而且口感更加清爽鮮美喲。

2、豆腐經過了海鮮湯的加持，沒有了豆腥味，全是海鮮味道，鮮美好吃極了。

3、豆腐還是建議大家選用北豆腐來做，更加的方便。