黃山市美食攻略（黃山市黟縣6大推薦美食）

2023-04-30 03:52:14 1

黟縣，隸屬於安徽省黃山市，徽州六縣之一，北枕黃山，南望白嶽，四面群山環抱，是黃山市最小的一個縣，下面小編給大家分享一下到了黟縣要品嘗一下的6道地方美食。

1、蟹殼黃燒餅

這是徽州的特色小吃，在黟縣隨處可見。由於烘烤時間長，餅中水分大多蒸發，利於貯存，一旦受潮，烘烤後依然酥香如故。皮分層薄如紙，致烤制後酥鬆油潤而不膩。

2、芙蓉糕

這是用精細的糯米粉，做成米糕切片，再用油炸，然後拌和白糖、飴糖精製而成。其中浸泡糯米和油炸糕片這兩道工序是相當繁雜的，技術性又很強，所以只有少數廠家能生產這種糕點。徽州風俗，農曆年前後用芙蓉糕招待貴客嘉賓。

3、漁亭糕

漁亭鎮有一種用黟縣黑糧做出來的漁亭糕，脫胎於精緻的徽州木雕糕模，形狀酷似徽派建築上的磚雕，所以又被稱為「能吃的徽雕」。

4、臘八豆腐

臘八豆腐是在農曆十二月初八前後，黟縣居民自然曬制的豆腐，平時用草繩懸掛在通風處晾著，可以晾放三個月不變味不變質。既可以和肉類一起炒、燉，也可以單獨吃。

5、甜酒釀

是用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一種特殊的微生物酵母)發酵而成的一種甜米酒，屬於徽州風味。不完全屬於酒的類別，卻有著酒的芳香，因其由糯米制就，因此有滋潤了淳淳米香，是安徽一帶極具盛名的風味小吃。

6、徽式炒麵

徽式炒麵是安徽黃山的一道特色小吃。它是採用徽式傳統的座槓刀切面，比機器壓面味道好，皮質柔潤、爽滑、韌性大。配以半瘦肉、熟冬筍、開洋、水發香菇、精鹽、味精、醬油、豬油、黃酒、蒜葉等佐料。炒成後，色澤翠黃，金絲縷縷，鮮香撲鼻，柔軟潤滑。

以上是給大家分享的黟縣的6道地方美食，味道都很不錯，到黟縣的朋友可以找找嘗嘗，歡迎黟縣的朋友給留言進行補充。

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